豆腐是一道很下飯的菜式
做法又簡單
我家中常備一盒豆腐
今次就做了火腩豆腐
材料 豆腐一盒 火腩適量 浸發冬菇適量
料頭 薑 蒜頭 乾蔥(喜歡辣的朋友，加指天椒2隻)
調味料 鹽、糖、生抽、蠔油各小許(喜歡辣的朋友，用豆瓣醬代替鹽更惹味)
做法
- 預備一大碗滾水，加入一大匙鹽，老抽一小匙攪勻，豆腐切碎，加入水中浸10分鐘
- 燒熱鑊下油，爆香料頭，加入火腩、冬菇中火炒香，加滾水適量，加調味炆約5分鐘
- 試味調味，加入生粉水，豆腐瀝乾水加入，煮約2分鐘上碟，加入蔥段或蔥花
火腩有鹹味，調味時要小心減輕鹹味
如果用街市豆腐，炒香火腩冬菇，加入一齊炆，不用步驟1，切碎便可
調味料可隨意加入自己喜歡的醬料
其實我好喜歡食燒肉，燒肉燜豆腐或冬瓜，我都鍾意。
回覆刪除我都係
刪除EE：在英國買燒肉無香港咁方便了，一次買多少少，一部份留來炆餸啦。
刪除小月：我炆餸喜歡加少許燒肉，香D又多種口味夾下。
刪除謝謝指導。 往日在本區可以吃到有水準的豆腐火腩飯，自從發生疫情，有些食肆結業或是易主，水準都下降了。
回覆刪除現在想吃 “豆腐火腩” 惟有自己煮了。
秋葉阿姨不必客氣，我只是記下方便自己，家常餸菜好簡單易煮，大家分享，有興趣試下啦。
刪除最喜歡這種莱餚，大馬站的煮法看到了就會點來吃。
回覆刪除喱道菜樣樣有D，無咁單調，真係幾好食架。
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