好耐冇食蛋糕
馬上動手整番個食下
加點朱古力香D架
順道溫習下花紋
胡亂劃幾個圈
效果如何
馬上動手整番個食下
加點朱古力香D架
順道溫習下花紋
胡亂劃幾個圈
效果如何
材料 雞蛋5隻 幼砂糖100克 低筋粉100克 粟米油3湯匙 雲喱拿油1/2茶匙 奶6-8湯匙
鹽少許
朱古力漿少許 8吋方盤
鹽少許
朱古力漿少許 8吋方盤
做法
- 預熱焗爐180度上下火，低粉篩過備用
- 雞蛋分開蛋黃和蛋白
- 蛋黃加入雲喱拿油、粟米油攪勻再加入奶攪勻，分兩次加入麵粉攪至幼滑，可適當加減少量奶至粉漿成僅可流動為合
- 蛋白加入鹽略打，分兩次加入砂糖，打至蛋白霜發亮起倒勾
- 取1/3蛋白霜加進麵糊攪至完全均勻
- 麵糊倒入蛋白霜中小心攪勻至完全均勻無白色蛋白粒
- 8吋方盤加入底紙，倒入麵糊掃平面，留少量麵糊加入朱古力漿攪勻，唧上花紋
- 放焗爐中間層40分鐘至金黃色
- 出爐即出模，提起蛋糕離桌面約6吋放手，讓蛋糕自由落體dun一下，放在涼架，涼透才切
溫馨提示
各家爐溫各異，請自行調節。
牛奶可用清水代替
今次用韓國低筋粉效果吾錯
各家爐溫各異，請自行調節。
牛奶可用清水代替
今次用韓國低筋粉效果吾錯
我家焗爐屬低溫，用200度熱風對流40分鐘
好靚呀！好喜歡呀！
回覆刪除多謝陸姑娘！
刪除呵呵！啱我食，唔客氣嘞，咁靚成個攞至得，咭咭！
回覆刪除雨大俠好耐冇見，個蛋糕啱你口味，等我攞個盒包起佢！
刪除啱晒！下午茶，加杯咖啡。
回覆刪除馬上去沖咖啡，惠惠請隨便慢用！
刪除花紋咁靚,真係唔捨得食!
回覆刪除多謝年青人！靚D食得開心D架。
刪除翠兒出品必屬佳品！
回覆刪除過獎過獎！多謝軒軒！
刪除翠兒
回覆刪除請問焗蛋糕同麵包妳都會用熱風對流焗嗎？
請問用這function 焗有咩分別架？謝謝你謝謝你😁
吾好意思，今天才見到你的留言，遲左覆你。
刪除我焗蛋糕和麵包都用熱風對流架，效果好D，顏色均勻靚D架。
請教表面花紋如何畫？
回覆刪除先唧幾個圓，再用牙簽隨意劃出花紋。
刪除謝謝回覆
回覆刪除吾使客氣！
刪除我做了很多次清蛋糕，每次放涼後表面皺起不漂亮，請問有甚麼問題呢？
回覆刪除請檢查以下步驟有沒有做好：1麵糊水份不能過多；2蛋白霜要打發恰到好處；3蛋糕要焗到熟。祝你成功。
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