士多啤梨果醬

行超市見到好新鮮的士多啤梨
買了一磅回家
士多啤梨真係好酸
煮了果醬
塗麵包或加入蛋糕都好吃噢

那天傍晚看水果傳
原來紅色成熟了的士多啤梨
與未成熟青色的士多啤梨
是一樣的酸度
只是種子成熟了
變成誘人的紅色和香味
讓人覺得好甜去吃它
為它傳播種子

材料
士多啤梨1磅    砂糖350克    水適量   檸檬半個
做法

1. 士多啤梨洗淨去蒂切粒
2. 倒入砂糖醃一下
3. 全部倒入煲，加少量水，中火煮，擠入檸檬汁
4. 中途要不停攪拌，當果醬開始變稠時開始收細火
5. 煮至差不多濃稠，取少許放在白色碟上，稍涼可劃出分界便完成

各人喜好甜酸度有異，請自行加減糖的份量
可以放入攪拌機打成蓉，只是我喜歡有一粒一粒的士多梨增加口感

煲冬瓜

昨天是大暑

街市大量冬瓜賣送鮮荷葉

以往都是去藥材舖買包煲冬瓜料

加埋鮮荷葉加點豬骨煲

今年沒買煲冬瓜料

去雪櫃找點材料

煲得好味點

材料

冬瓜  排骨   火腿   瑤柱   蓮子   茨實   陳皮

做法

冬瓜連皮去籽切大件，排骨火腿飛水沖淨

全部材料煲約二小時，落鹽調味

肥叉燒

不久前做過叉燒
食官大讚好味
希望叉燒肥一點就更理想了
去凍肉舖買了兩條腩肉
照上次的方法做
先燒一條
好靚呀
切開試下
真美味
食譜請看自家製叉燒

腩很長
我就一分為二

四季桔果醬蛋糕

最近經常做古早味蛋糕

見到雪櫃還有少許四季桔果醬

換下口味

食官話好正呀

有種獨特的風味

果醬製法請看四季桔果醬

材料 

雞蛋5隻  幼砂糖80克  低筋粉100克  粟米油2湯匙   四季桔果醬50克  牛奶60克

做法

1. 預熱焗爐180度上下火，低粉篩過備用
2. 雞蛋分開蛋黃和蛋白
3. 蛋黃加入粟米油、四季桔果醬攪勻再加入牛奶攪勻，加入麵粉攪至幼滑
4. 打發蛋白，分兩次加入砂糖，打至蛋白霜發亮起倒勾便成，切勿打至過硬
5. 取1/3蛋白霜加進麵糊攪至完全均勻
6. 麵糊倒入蛋白霜中小心攪勻至完全均勻
7. 8吋方盤加入牛油紙，倒入麵糊掃平面
8. 放焗爐中間層約40分鐘至金黃色，中途前後左右對調位置
9. 出爐即出模，放在涼架涼晾

溫馨提示    爐溫各異，請自行調節。牛奶可用清水代替
                   果醬有甜味，怕甜的朋友可以多減點糖

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食平D之二人餐

開講有話辛苦搵埋自在食

有時會花點心思

不計成本

做個精美的菜式滿足下自己

大部份時間可以很簡單

也同樣是美食啊

看電視訪問到貧窮

總是離不開去買份魚仔

我今餐就是貧窮餐

不過我覺得是好吃的

廉價美食

 

食材

馬頭魚一份15蚊   雞翼4隻6蚊   西蘭花一個5蚊

做法

煎馬頭魚   瑞士汁雞翼   清炒西蘭花

黃金炸蝦

雪櫃有四隻大虎蝦

趁二人餐吃了吧

試下炸蝦

上網找食譜

喜歡這個黃金炸蝦

就試下啦

又香又脆又好味

原來好睇又好吃啊

  

材料

大蝦4隻   雞蛋1/2隻   低筋粉40克   水適量   麵包糠適量

做法

1. 大蝦去殼留尾，洗淨去腸，吸乾水份，在腹部斜刀界三刀至一半位置，加少許鹽、胡椒粉拌勻，拉直備用
2. 低筋粉篩過，加入蛋，再加入適量水攪至麵糊狀
3. 大蝦先沾上麵糊，再沾上麵包糠
4. 中溫油，炸至金黃色瀝乾油上碟