菊花魚

我喜歡看大王主持個節目

開心老友記

有教煮餸

一般都很簡單易做

又適合長者

好吃與否

見仁見智

材料

雞蛋2隻  紫菜1片  鯪魚膠適量

做法

1. 雞蛋打散，煎成蛋皮
2. 放上紫菜，塗上鯪魚膠，反轉再塗上鯪魚膠
3. 捲起成圓柱形，蒸約5分鐘
4. 斜切成厚片上碟，跟沙律醬或你喜歡的醬汁上

牛油曲奇

過年前消委會公佈
市面上的曲奇都有這樣或那樣的問題
還是吃自己做的最安全
春節過後做點曲奇
先做牛油唧花
稍後還要做點其它款式
因為各人喜好不同
各取所需吧

材料

牛油     8安士

糖霜     4安士

餅粉     10安士

雞蛋     1隻

呍喱拿油  半茶匙  

製法

1.   牛油放室溫放軟加入糖霜打發

2.   呍喱拿油加進蛋攪勻加進1.打勻

3.   篩過麵粉加進2.撈勻

4.   唧成餅形

5.   預熱焗爐，180度上下火中間層焗約20分鐘至金黃色

餅的厚薄有異，各家爐火有異，請自行調節

酸梅豬手

年菜通常都有豬手

我本來準備整話梅豬手

可惜家裡沒有話梅

酸梅就很多

試下用酸梅睇下效果如何

又真係幾好味喎

做法同話梅豬手大同小異

一碟是半隻份量

材料

豬手1隻(2斤以上)  薑適量

調味料

酸梅4粒  生抽3湯匙  老抽2湯匙  鎮江醋3湯匙  冰糖75克  黃片糖適量

做法

1. 豬手出水洗淨瀝乾水備用
2. 薑去皮切厚片，酸梅沖水去核
3. 燒熱鑊加油，爆薑，下豬手爆炒讚酒
4. 加清水浸過豬手，加入調味料
5. 煮滾後收至最慢火煮約45分鐘，開大火收汁至濃稠(約15分鐘)

酸梅和糖的份量請自行調節

喜酸的朋友可加點白醋

可以用片糖或砂糖代替冰糖

調咪料按豬手的大小加減

恭喜發財

恭喜發財

煎堆碌碌

金銀滿屋

祝各位網友

豬年大吉

身體健康

財源滾滾

萬事如意