2019年5月26日 星期日

粟米魚肚羮

出街食飯點套餐
通常都有粟米魚肚羮
每人一小碗
不如在家煮餐
吃得滿足







材料
砂爆魚肚一両  粟米湯一罐  清雞湯500ml 清水250ml  雞蛋2隻  瑤柱2粒(可省略)

做法
  1. 瑤柱洗淨清水浸過,煲腍拆絲備用
  2. 魚肚清水浸軟,薑蒽酒出水約10分鐘沖水,切成絲
  3. 煮滾清雞湯加入魚肚絲、瑤柱絲連水煮15分鐘
  4. 加入粟米湯及滾水,煮滾試味
  5. 加少量馬碲粉水或生粉水至適當濃稠
  6. 加入蛋液即成




2019年5月23日 星期四

煎蠔仔餅

其實我好怕腥
但也有屋企人可以食生蠔
見到街市的蠔仔很靚
煎一次蠔仔餅
食落又唔覺腥
仲覺得幾好食添









材料
蠔仔12両  蛋雞2隻  番薯粉4湯匙  蒽白1湯匙  香芹1棵  芫茜棵
調味料
魚露1/2湯匙  鹽1/4茶匙  糖1/2茶匙  麻油、胡椒粉各少許
蠔仔醃料
生粉1茶匙  鹽1/2茶匙  胡椒粉少許
做法
蠔仔先用清水沖洗,加生粉少許油再洗沖水
飛水瀝乾,加入醃料拌勻
香芹、蒽白、芫茜切碎備用
番薯粉加清水適量、魚露、蛋液及調味料拌勻成糊狀
加入香芹、蒽白、芫茜碎及蠔仔拌勻
燒熱平底鑊加油收至中火,加入蠔仔糊煎至兩面金黃色上碟
食時洒上味椒鹽更美味 


2019年5月13日 星期一

桔餅止咳湯

最近天氣忽冷忽熱
屋企有人咳嗽
雖然有睇醫生食了藥
都唔係咁快止到咳
煲了桔餅止咳湯
希望有幫助吧





材料
桔餅2個  青欖4両  蜜棗2粒  南北杏適量  陳皮2角  瘦肉適量
做法
瘦肉出水沖乾淨,其它材料清水洗淨,青欖拍裂
清水適量,加入所有材料,水滾後收至中火先煲30分鐘,再收慢火煲約2小時
加少許鹽調味即成