雞翼經常食
通常炸、蒸或豉油浸
雪櫃有點青紅椒西芹和幾隻雞翼
試下炒埋一碟
效果吾錯
吃到香口的雞翼
又有美味的配菜
真不錯呢
材料
雞中翼10隻 青紅椒各1/4個 西芹1片 乾蔥2粒 蒜頭1粒 薑數片
調味料
A鹽1/4茶匙 糖1/2茶匙 胡椒粉少許 薑汁酒少許 麻油少許 粟粉1/2茶匙
B鹽、味、糖各適量，蠔油、生粉水各少許後下
做法
- 雞翼一分為二，解凍洗淨瀝乾水，加入調味料A略醃
- 青紅椒及西芹切成與雞翼大小相若
- 雞翼煎至兩面金黃色盛起瀝乾油
- 起鑊加入料頭炒香加入青紅椒西芹炒
- 加調味料B加少許水炒勻
- 加入雞翼炒勻讚點酒
- 加蓋約1分鐘加蠔油、粟粉水炒勻上碟
心得
雞翼未解凍斬齊整冇碎骨
配菜可隨意，青瓜、翠肉瓜、加洋蔥更好吃
