昨天流行都市介紹中式糕點
其中第一項是
白糖倫教糕
咁啱我屋企都有呀
材料
A 粘米粉150克 清水150克
B 白砂糖120克 滾水180克
C 乾依士3/4茶匙 暖水2湯匙 泡打粉1/4茶匙 鹼水2滴 粟米油1茶匙
做法
1.材料A清水加入粘米粉攪勻成粉水
2.材料B白砂糖加入滾水攪溶成糖水
3.把糖水倒進粉水，並攪勻成粉漿
4.鑊加入滾水，收至慢火，粉漿坐水不停攪拌至粉漿不沉底便可
5.離火冷卻，可坐水加速冷卻
6.材料C乾依士加暖水攪勻，等發起，倒入已涼的粉漿攪勻加入泡打粉攪勻
7.包上保鮮紙，放在溫暖的地方發酵至起泡泡(約1-1.5小時)
8.鹼水加進粉漿攪勻，加入1湯匙油攪勻
8.鹼水加進粉漿攪勻，加入1湯匙油攪勻
9.燒滾水，.粉漿倒入已塗油的鋼盤，大火蒸15分鐘便成
