鳳梨酥

想左好耐整鳳梨酥

一開始吾捨得買模

買左十個模又放左一年多

不可再懶惰喇

先去買包現成的餡料

跟高Ling食譜整左十二個

又真係幾好食喎

詳細做法請看鳳梨酥

  

茄汁雞翼

近日天氣太熱

吾多想出街

雪櫃拎幾隻雞翼解凍

一般調味醃一醃

略炸一下

用喼汁茄汁糖醋加點水

煮個汁加入雞翼略煮

酸酸甜甜的好開胃

蒸茄子

蒸茄子

小時候覺得非好吃的一道菜

做法很簡單

茄子洗淨

滾刀法介幾刀

然後蒸熟

用筷子篤開

加少許鹽糖

淋上豉油熟油即成

茄子介好要放入清水浸一會
蒸約十分鐘即成
先倒去水份
才加調味
用自家製豬油更美味

芝士蛋糕

早前超市芝士做特價

睇見仲有幾個月才到期便買

眨下眼就過左幾個月

為免浪費食材

用最簡單的方法食左食佢

清蛋糕的做法加入芝士

吾知點解

麵糊倒入焗盤已經有很多泡泡

焗好切開有豆皮

不過也很香很好吃

材料  

          雞蛋5隻  幼砂糖100克  低筋粉100克 牛油30克  忌廉芝150克  牛奶60克
         8吋方盤

做法

1. 預熱焗爐180度上下火，低粉篩過備用
2. 雞蛋分開蛋黃和蛋白
3. 忌廉芝士、牛油、牛奶隔水煮溶，離火加入蛋黃攪勻，加入麵粉攪至幼滑
4. 蛋白略打至起大泡，分兩次加入砂糖，打至蛋白霜發亮起倒勾
5. 取1/3蛋白霜加進麵糊攪至完全均勻
6. 麵糊倒入蛋白霜中小心攪勻至完全均勻無白色蛋白粒
7. 8吋方盤加入底紙，倒入麵糊dun兩下
8. 放焗爐中間層40分鐘至金黃色
9. 出爐即出模，提起蛋糕離桌面約6吋放手，讓蛋糕自由落體dun一下，放在涼架，涼透才切

溫馨提示
各家爐溫各異，請自行調節。
牛奶可用清水代替
我家焗爐屬低溫，用180度熱風對流40分鐘，最後10分鐘升至200度