炸豬肉

炸豬肉是我家鄉菜

並非咕嚕肉

是用肥豬肉釀上內餡

然後上脆漿炸

這是媽媽的味道

由小時候開始

我就喜歡這一道菜

這是便宜又好吃的炸物

冬至做了一客讓大細少回味一下

聖誕快樂2021 印模曲奇

 祝大家聖誕快樂

身體健康

以前聖誕節

我喜歡整樹頭蛋糕薑餅屋

年紀大咗無晒興趣

求其整幾片餅乾氹下小朋友

材料

牛油100克   糖霜60克   低筋粉150克   蛋液20克(蛋黃一個)   香油1/2茶匙

做法

1. 牛油切細粒，全部材料放於盆內，用手搓勻成順溜麵糰
2. 用保鮮紙夾著麵糰，碾薄成約3mm厚片，放雪櫃約30分鐘
3. 吸模放於烤盤上，預熱焗爐170度
4. 入爐焗約15至20分鐘至金黃色，取出放於涼架晾涼

各家爐火有異，餅乾厚薄不同，請自行調節火力和烘烤時間

栗子炆雞&肥叉燒

 好多栗子賣又平又靚

買了用來炆雞

又香又粉真係好吃

叉燒我喜歡食有點肥的

買了一條五花肉

做咗叉燒

用氣炸鍋方便快捷

糖薑

 近日街市有好嫩的肉薑

仲賣到好平八蚊一斤

手痕痕買了多少

試下整糖薑

用清水煮

用糖水煮

材料

薑、糖各適量，鹽1/8茶匙   

做法

1. 薑去皮，切粒
2. 薑加入清水浸過面高出少少，煮滾熄火，加蓋浸10分鐘，隔去水份
3. 重覆2的步驟3至4次，試過辣味可以接受，成完
4. 煮糖水，水要浸過薑，糖是水的1.5倍，加入鹽煮滾加入瀝乾水之薑粒，大火煮約10分鐘
5. 離火加蓋浸一晚，瀝乾糖水，放在舖上焗爐紙的焗盤上
6. 放入預熱90度的焗爐，焗約1小時，烘乾水份至適合的程度(個人喜好)
7. 放涼撤上少許砂糖，以防粘連，放入密封的玻璃樽

浸過薑的糖水，可稀釋煲番薯糖、煮湯圓、薑茶等

煎魚仔&煎釀雙寶

 整返兩味平價餸

成本仲平過去買兩餸飯

不過要自己動手噢

街頭小食煎釀雙寶

煎海魚仔

剩餘忌廉的消耗方法

 買食材包裝越大越平

買一盒200克的忌廉

價錢已經差不多1公升的一半

當然係牌子不同但效果相若

200克有時不夠用

買1公升又會有好多剩餘

開封又要盡快用完

都傷腦筋架

通常諗唔到有乜好煮意

就做甜品

仲有剩代替牛奶加落去搓包

好軟熟好好食架

炆豆腐

通常煮豆腐我用肉碎

之前數字屋100蚊四件

我要兩包豬扒兩包梅頭肉片

就用肉片炆一盒豆腐

效果不錯呀

 

魚片粥

隔得一段日子沒煲粥

突然好想食粥

先用煎好的鰂魚煲粥

快煲好時加入腐竹

然後用煲仔滾魚片粥

好吃