冬至

冬至在家吃飯

吾想麻煩

盡量簡簡單單算了

最花時間只是煲湯

其它真是易極

花膠煲雞
玫瑰牛展
白灼蝦
蒸龍躉
牛展上一日整好

仲有些瓜瓜菜菜沒上鏡

係咪好簡單呢

炒糯米飯

我愛吃糯米及糯米製品

天氣涼了

急不及待炒糯米飯

一番工夫當然炒多一點

食譜請看

http://weshare.hk/129shuen/articles/1702541

芫茜蔥我屋企人不好

太忙了沒有炸花生或炸香芋粒

將就食住先啦

茄汁焗大蝦

我家中的雪櫃通常都有蝦的儲備

因為蝦的解凍時間相對較快

烹調時間也短

很適合解決急時之需

今天做一個茄汁焗大蝦

 

煎薯蓉餅

要照顧長者飲食
牙齒不好咀嚼有困難
煎薯蓉餅

材料

薯仔2個  雞蛋1隻  麵粉1湯匙  免治豬肉100克(調味另計) 

鹽1/4茶匙  糖1/2茶匙  胡椒粉少許

做法

1. 薯仔去皮切塊用滾水烚熟，壓成薯蓉備用
2. 免治豬肉加調味攪勻
3. 薯蓉加入調味、蛋先攪勻，再加入免治豬肉、麵粉全部攪勻
4. 平低鑊加少許油燒熱，用雪糕畢放入薯蓉先煎一會
5. 反轉煎另一面，再反轉煎至熟

一般朋友可以加入牛油、煙肉、粟米、蝦膠、芫、蒽等自己喜歡的食材更美味

番薯燒

舊卜重貼

想當年雅虎年代

我有很多偶像網友
大家都慷慨分享食譜
喱個番薯燒就是跟Terryma做的

是我很滿意的作品之一

番薯燒之交功課

14
05.2012

番薯燒之交功課

開飯喇
吓！挨番薯！
吾係呀！係茶點黎架
見吳太整得咁靚番薯燒
我都忍吾住要試下
真係好好玩
而且味道好番薯呀
我做左半個分量
落左一茶匙泡打粉
個皮冇咁發又薄
試食官話真係好似番薯
多謝Terryma食譜

 

  

食譜請看：http://terrymabonnie.blogspot.hk/2012/04/blog-post.html#more

發表於2012.5.14

翠兒 | 留言: 31

爆谷

不知何時手痕買左包爆谷粟米

今日興起玩下爆谷

講真睇住佢爆又真係幾開心架

好似燒炮仗咁

新鮮整好脆卜卜仲好好食添

不過喱啲小食又吾食得幾多

有剩我搵個樽裝住

希望明天仍然脆吧

材料
粟米50克  砂糖50克  生油、牛油適量

做法

1. 燒熱平底鑊，加入少許油，加入粟米收慢火加蓋
2. 直至聽不到爆炸聲才可打開煲蓋倒出爆谷
3. 鑊加入牛油，加入砂糖慢火煮成焦糖
4. 倒入爆谷快手拌勻熄火
5. 倒在一個大盤晾涼

薑汁撞奶

玩下薑汁撞奶

其實我喜歡吃燉奶多啲

材料

牛奶1碗   薑汁2茶匙  白砂糖1湯匙

做法

1. 老薑去皮磨成蓉榨汁備用
2. 牛奶加白糖煮至煲邊起氣泡，大約80度
3. 取2茶匙薑汁放碗底，撞入熱牛奶
4. 用碟蓋好保溫靜置約5分鐘

心得

撞入牛奶前先攪勻薑汁

牛奶要同一位置一次過撞入碗內

撞入牛奶後不可移動隻碗

雲吞雞

做了白切雞

大大隻只吃了半隻

剩下半隻做二次創作

冰格有雲吞

加兩棵娃娃菜

便成了雲吞雞