南瓜批

 雪櫃仲有南瓜

整個南瓜批

網上食譜花多眼亂

信自己

用我的蛋撻皮做皮

餡料最簡單的只加了南瓜

又幾好食噃

材料  (8吋甩底模)

皮料  牛油100克  糖霜50克  雞蛋30克  低筋粉160克  雲喱拿油少許

餡料   南瓜250克  細砂糖40克   雞蛋1隻   鮮忌廉125克   玉桂粉1克(可省略)

做法

1. 牛油切成細粒，皮材料全部搓勻成麵糰，保鮮紙包好放雪櫃20分鐘
2. 用保鮮紙夾住碾薄，按入批模，用叉篤洞，加牛油紙，放上豆
3. 預熱焗爐180度焗10分鐘，取出牛油紙和豆，再焗5分鐘
4. 南瓜去籽去皮切小塊，大火蒸約15分鐘，壓成泥，加入砂糖拌勻
5. 加入雞蛋、忌廉拌勻，倒入批皮約8分滿
6. 170度焗約20-25分鐘至餡料微微漲起
7. 出爐放涼，出模切件

各家爐火有異，請自行調節

牛油要保持冰凍，切細，用手指的熱力與其它材料混和便可

鳳梨酥

想左好耐整鳳梨酥

一開始吾捨得買模

買左十個模又放左一年多

不可再懶惰喇

先去買包現成的餡料

跟高Ling食譜整左十二個

又真係幾好食喎

詳細做法請看鳳梨酥

  

雞蛋布甸

復活節又到喇

玩下雞蛋

之前做蛋糕要儲起蛋殼
我吾想剪到齊齊整整
點知有人話我似買左盤爛蛋
每個人的審美觀不同
但一至認為好美味

材料

雞蛋4隻  牛奶500克  淡忌廉100克  白糖120克 雲喱拿香油1/2茶匙

蛋殼18隻

做法

1. 先要儲起蛋殼，撕去內膜洗淨晾乾備用
2. 用前蛋殼用滾水煮約三分鐘瀝乾水
3. 牛奶加忌廉加入白糖煮至糖溶放涼
4. 加入雞蛋拌勻加入香油拌勻
5. 蛋液過篩隔去雜物
6. 蛋殼放好，注入九分滿蛋液
7. 鑊蓋留一條小縫
8. 水滾蒸約8-10分鐘至凝固
9. 放涼雪凍便可食用

可以用焗爐加水焗

蛋殼撕去內膜好易碎，食時要小心呀

新玩具

買左新玩具

容量30升有熱風對流

快快試爐同佢溝通

先整個最常做的棉花蛋糕

只是中途前後對掉一次

不錯的效果

雪櫃有芝士存貨

又試下芝士包

一次可以焗晒四個包

好滿意呀

你睇底面都是金黃色

有熱風真係吾錯

當然是一貫孤寒本色

花幾佰蚊又可以有排玩啦

 

 

 

 

點心 (一)

新居入伙好多朋友到訪
謝謝大家

等我拎D自家製點心招呼大家