蛋撻

突然有人話想食蛋撻

真係好耐冇整過喇

好容易啫

得閒按定撻皮

隨時食幾多焗幾多

保證新鮮出爐

材料

皮料  牛油100克  糖霜50克  雞蛋30克  低筋粉160克  雲喱拿油少許

蛋水  清水200克  砂糖80克  雞蛋2隻  淡奶50克

做法

1. 清水加糖煮溶放涼，打散雞蛋加入淡奶及糖水攪勻，過篩去泡備用
2. 牛油切成細粒，皮材料全部搓勻成麵糰，保鮮紙包好放雪櫃10分鐘
3. 麵糰分成12等份(中型模約28克)，取一份放撻模內，姆指粘少許高筋粉，由底開始向上按成均勻至有少許皮高出撻模
4. 注入蛋水至8分滿，放入已預熱240度上下火之焗爐下層約15-20分鐘，
5. 撻邊成金黃色，蛋水漲起即出爐，放涼架稍涼出模

各家爐火有異，請自行調節

蛋撻

上次按了二十四個撻皮

做椰撻用剩放雪櫃

今次用了八個做蛋撻

只要開了蛋水

二十分鐘就有得食了

極之方便的飯後甜品

食譜請看

脆皮蛋撻

椰撻

下午比較容易擠點時間
最好做點下午茶
如果食品出爐即時有人分享
咁就最開心喇
特別是蛋撻椰撻
真係要即食才美味呢
好幾年沒做過了
手痕先做了撻皮
焗了8個
其它放雪櫃
隨時喜歡可以好快有得食
食譜請看
http://weshare.hk/129shuen/articles/1702446