2020年12月25日 星期五

2020年12月23日 星期三

松子魚

 買條魚蒸

太大條兩個人食唔晒

起了一條魚柳放雪櫃冰格

隔了幾天做了松子魚

估佢唔到又幾好食喎









做法簡單

魚柳解凍吸乾水份

界花用一般調味加一個蛋黃醃

拍乾生粉(粟粉)炸脆上碟

煮個甜酸汁淋上

2020年12月11日 星期五

提子包

 遇上樓上裝修

鑽地是不可避免的

已經鑽了幾天了

但那天不停地鑽得特別凶

真係煩死人了

要搵D開心野做下舒緩一下

搓了半份麵糰

做了五個包

加點提子乾

吃起來有點酸酸的

好味









材料
高筋麵粉150克  奶粉5克  糖30克  鹽少許  蛋加水95克    依士2克  牛油15克
飾面蛋液適量    內餡提子乾適量

做法
  1. 麵粉、鹽糖、奶粉放在盆的一邊,依士加蛋、水放另一邊攪勻
  2. 用筷子攪成雪花狀,用手略搓,移到桌面,搓至起筋加入牛油再搓勻
  3. 麵糰滾圓放回盆內,蓋上保鮮紙發酵約一小時至兩倍大
  4. 取出麵糰放桌面,加點手粉用拍扁排氣,分成五等份
  5. 做成五個包放在烤盤上,蓋上保鮮紙第二次發酵
  6. 發酵完成,掃上蛋液,放入已預熱之焗爐,180度焗約20分鐘至金黃色
各家爐火有異,請自行調節
各牌子的麵粉吸水量不同,請自行微調


2020年12月7日 星期一

柚皮炆大鱔

 柚子皮做好了

買鱔來炆最好味

加點冬菇火腩

當然炸蒜子不可少

增加香味

真是無以上之