遇上樓上裝修
鑽地是不可避免的
已經鑽了幾天了
但那天不停地鑽得特別凶
真係煩死人了
要搵D開心野做下舒緩一下
搓了半份麵糰
做了五個包
加點提子乾
吃起來有點酸酸的
好味
材料
高筋麵粉150克 奶粉5克 糖30克 鹽少許 蛋加水95克 依士2克 牛油15克
飾面蛋液適量 內餡提子乾適量
做法
- 麵粉、鹽糖、奶粉放在盆的一邊，依士加蛋、水放另一邊攪勻
- 用筷子攪成雪花狀，用手略搓，移到桌面，搓至起筋加入牛油再搓勻
- 麵糰滾圓放回盆內，蓋上保鮮紙發酵約一小時至兩倍大
- 取出麵糰放桌面，加點手粉用拍扁排氣，分成五等份
- 做成五個包放在烤盤上，蓋上保鮮紙第二次發酵
- 發酵完成，掃上蛋液，放入已預熱之焗爐，180度焗約20分鐘至金黃色
各家爐火有異，請自行調節
各牌子的麵粉吸水量不同，請自行微調
包包做得好靚又軟熟，好吸引。
回覆刪除最怕左鄰右里裝修，好煩的。
謝謝EE！自家製包包好吃噢！
刪除提子包，簡單好食！
回覆刪除對！
刪除提子包焗得很靚。
回覆刪除我做麵包也愛加提子乾，草莓乾增加口感。
謝謝讚賞！加點乾果增加口感，吃得開心D！
刪除包包質地好軟棉呀。
回覆刪除多謝！新觧食真係好鬆軟。
刪除翠兒每次見你整麵包蛋糕真系好軟棉,好正,我最近学人整日本生吐司結果失敗咗,我用打蛋糕机揉粉可能未打夠時間加上發酵有点过头因天氣实在太冷,發酵我放進烤箱加盆滾水,請問你用手搓大约多久才出膜,發酵你放在室温嗎?有限幾多度發酵嗎?我這裡开了暖氣室温都只有20度.唔該哂！
回覆刪除謝謝讚賞。沒有麵包機，我會用手搓麵糰，沒有刻意搓到出薄膜，總之搓到麵糰軟滑就滾圓發酵。通常放室溫找個溫暖的地方發酵。如果天氣太冷(這幾天只有十幾度)，開著焗爐低溫大約35度，有溫度計最好，冇溫度可以放手入去覺得暖便夠了。最好還是麵包機，小滿不必客氣。
刪除包包焗得好靚 請問你 有冇用 熱風對流來局 謝謝
回覆刪除謝謝讚賞！我有用熱風對流來焗呀。
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