香蕉蛋糕

家中有隻梅花點熟香蕉

原來是有人刻意不吃

想吃香蕉蛋糕

我都好耐冇做牛油蛋糕

擔心整咗冇人食呀

原來係我誤會咗

又真係幾好食喎

新鮮出爐

外脆內軟又濕潤

大少話好食過街賣

材料

牛油100克  糖80克  雞蛋2隻  香蕉1隻  低筋粉100克  泡打粉1/2茶匙

做法

1. 牛油室溫放軟，加入糖打發，分兩次加入雞蛋打勻
2. 麵粉加入泡打粉一起篩勻，倒入牛油拌勻
3. 香蕉去皮用叉壓爛，加入麵糊拌勻
4. 蛋糕模先掃點牛油，倒入少量麵粉(份量外)搖勻倒出多餘麵粉
5. 倒入麵糊，放入已預熱焗爐，約180度焗約30分鐘至金黃色
6. 當蛋糕焗至起皮時，用小刀在中間界開，發得更美

花生魚蓉粥

我會在家煲粥
今次煲花生魚蓉粥
街市會把大魚頭和魚身分開來賣
魚是生跳跳的
魚頭比較貴
魚身就很便宜

用美國大花生
先煲一小時備用
把大魚煎香煲成魚湯
魚湯加上花生連湯
加入米煲成粥
同時把魚拆去魚骨成魚容
加點薑絲調味別忘記加胡椒粉
把魚蓉加進粥再調味便成
配上油炸鬼吃更美味

合桃曲奇

又來試包裝袋

今次整合桃曲奇

做法與蔓越莓曲奇一樣

用合桃代替蔓越莓

口感是比蔓越莓曲奇更鬆脆

這款包裝袋是自動粘貼
更加方便
但講到密封情度
當然不及要啤口的好

材料

牛油100克  糖霜60克  低筋粉150克  雞蛋黃1個 合桃肉50克  雲喱拿油少許(可省略)

做法

1. 低筋粉過篩，合桃肉先用150度焗10分鐘，切細備用(約1/8)
2. 牛油切細粒，加入糖霜用手搓勻，加入蛋黃、雲喱拿油搓勻
3. 加入麵粉搓勻，加入合桃搓勻
4. 用保鮮紙包成長方體，放入冰格雪約30分鐘
5. 切成約8mm薄片，放入已預熱之焗爐，約170度上下火，焗約20分鐘
6. 出爐放涼，密封包裝

各家爐火有異，請自行調節

合桃份量按個人喜好自行加減

我覺得雪30分鐘時切片是最理想的

也可預先做定放雪櫃，需要時焗