餐包

初學做麵包我是用手搓的

後來買了麵包機

實在太好玩了幾乎日日做包

直到麵包機退役
好一陣子沒做包了
恐怕手藝生疏了
今天重溫一下

手搓包

材料

高筋麵粉150克  奶粉5克  糖30克  鹽少許  蛋加水95克    依士2克  牛油15克

飾面蛋液適量

做法

1. 麵粉、鹽糖、奶粉放在盆的一邊，依士加蛋、水放另一邊攪勻
2. 用筷子攪成雪花狀，用手略搓，移到桌面，搓至起筋加入牛油再搓勻
3. 麵糰滾圓放回盆內，蓋上保鮮紙發酵約一小時至兩倍大
4. 取出麵糰放桌面，加點手粉用拍扁排氣，分成四等份
5. 做成四個包放在烤盤上，蓋上保鮮紙第二次發酵
6. 發酵完成，掃上蛋液，放入已預熱之焗爐，180度焗約20分鐘至金黃色

各家爐火有異，請自行調節

糖茶

我最愛吃甜品

這款糖水我家鄉稱之為生日茶

以前是在長輩生日

才會隆而重之

煲糖茶

現在喜歡就可以煲來吃了

食材全部都好有益的

間中吃下有益身心

材料

鮮栗子            8兩

去衣花生        8兩

白蓮子            4兩

乾百合            2兩

白芝麻            2兩

砂糖                適量(約12兩)

清水                適量

做法

1.          栗子用滾水煮約5分鐘趁熱去衣沖乾浄備用

2.          百合、蓮子分用清水浸約1小時，中途換水兩次或以上

3.          花生洗浄，白芝麻洗浄去砂瀝乾水備用

4.          水適量加入花生先煲半小時，加入蓮子再煲半小時

5.          加入栗子、百合和芝麻再煲半小時，加入砂糖煲至糖完全溶便成

貼士

可隨意加入欖仁、瓜子、銀杏等自己喜歡的果仁及煲熟的雞蛋或鵪鶉蛋

北茋杞子燉海參湯

需要煲個滋補湯水

找芳姐保健湯餸

選了北茋杞子燉海參湯

有助補益肝腎、養陰退熱、

增强體質，滋補得來又不燥火

謝謝芳姐保健湯餸

 

 

材料：北茋5錢，杞子3錢，紅棗5粒，生薑2片，浸發海參1~2隻，排骨6兩

做法：北茋、杞子浸洗；紅棗去核；海參和排骨同出水

            全部材料放入燉盅內，注入開水2碗半，隔水燉2小時即可供食

小貼士：此湯滋補又味道鮮美，對手術後或病後體虛人士亦非常適合，有助加快身體康復。

番茄炒蛋

我喜歡吃熟一點的番茄

通常買兩三個備用

就算冇買餸

都可以有一道美味的

番茄炒蛋