菠蘿蛋糕

見到網友小月整菠蘿蛋糕

我又想食喇

咁啱雪櫃有菠蘿

即刻開工

我只是牛油蛋糕加左三片菠蘿

不過都很好吃噢

碎蒸鰂魚

鰂魚好多骨(應該叫刺)

通常我用來煲湯

但鰂魚有種獨特的風味

間中我會清蒸

今次就碎開加陳皮肉絲蒸

好好味架

不過要小心慢慢吃呀

  

材料

游水鰂魚一條(約一斤)  陳皮一角  肉絲適量  蔥絲少許

瑞士卷

原來我屋企人係好鍾意食瑞士卷架

買左盒甜忌廉讓大家開心下

我仲未買到適合的長方形焗盤

一次要整兩條可以食得滿足

做瑞士卷我喜歡加點粟粉

蛋糕質地比較棉密口感更好

用腸粉布加壽司蓆幫手捲

捲好先放雪櫃30分鐘起上定型

切件後放於盒內再放雪櫃

蛋糕做法請參照

花紋清蛋糕

材料  雞蛋3隻(每隻約65克)  砂糖60克  低筋粉45克  粟粉15克

          粟米油1湯匙  牛奶(或水)3-5湯匙  呍喱拿香油1/2茶匙

餡料  甜忌廉約180克  打發放雪櫃備用

做法  

1. 分蛋法蛋糕做法，9吋方盤200度15-20分鐘至金黃色放涼備用
2. 反轉蛋糕放於布，撕去底紙塗上忌廉，小心捲起，收口向下連布放於雪櫃定型
3. 蛋糕卷除去布放於紙上，切去頭尾，切件食用

各家爐火有異，請自行調節

蛋糕薄要高火一點，快點焗熟，焗得耐會乾