鹹肉糉

端午節包糉的材料通常預多點

結果糯米綠豆和糉葉都有剩

決定包糉

自己食的不用太認真

新鮮豬肉太貴

去凍肉舖買雪肉

鹹蛋黃只用半隻

用簡易的方法隨便包好

但我一樣烚四個鐘

美味不減

  

 食譜請看http://shuen129.blogspot.com/2019/06/2019.html

仙草凍

仙草即是涼粉草

有清暑解渴除熱毒功效

治中暑感冒高血壓糖尿病

其實喱啲都唔重要

重要的是我鍾意整鍾意食

我喜歡由一堆亂草

變出好吃的凍糕

有成功感

開心

材料

仙草40克  清水1000克  粟粉40克  鹼水1/2茶匙

椰汁  淡奶  雜果  雪糕  糖漿各適量

做法

1. 仙草浸洗乾淨，加入清水和鹼水煮約30分鐘，待涼後大力擦仙草，擦出膠質
2. 隔出約750克仙草汁
3. 煮滾仙草汁，粟粉開成粉水加入攪勻，倒進糕盤即凝固，放涼雪凍備用
4. 雜果雪凍切粒
5. 涼粉切粒放於碗底，淋上糖漿，再加上雜果粒，淋上椰汁、淡奶，食時拌勻
6. 也可涼粉加上雪糕一球，一樣美味

也可凍奶茶、凍咖啡加入涼粉粒，紅豆拌涼粉也美味

可以用20克魚膠加少許糖拌勻,加入仙草汁，放涼雪至凝固

本品似龜苓膏有點苦澀味，也可在仙草汁加約100克糖

翠兒舊網誌也做過涼粉http://weshare.hk/129shuen/articles/1702448

味菜火鴨絲

有火鴨剩餘
買半棵甜酸菜
炒個味菜火鴨絲
甜甜酸酸的

開胃啊

翠玉瓜炒雞柳

天氣熱

喜歡吃點清淡的菜式

這個翠玉瓜炒雞柳是不錯的選擇

材料

雞腿肉一塊  真姬菇、白玉菇各半包  翠玉瓜一個

做法

1. 雞腿肉去皮洗淨，切粗絲用清水浸一會，瀝乾水，薑汁酒加一般調味略醃
2. 菇菇切去腳，翠瓜切厚片，加調味料略炒，盛起備用
3. 蒜頭乾蒽起鑊，加入雞柳兩面略煎，讚酒，加入翠玉瓜菇菇炒至雞肉熟
4. 生粉水少許埋獻