排骨飯(電飯煲)

 排骨飯應該是煲仔飯或蒸飯

今次用電飯煲

半斤排骨一杯米

煮幾條菜二人份量

抵過食兩餸飯

材料

排骨半斤   米一杯   芫茜蔥少許

做法

1. 排骨斬成一口大小，用清水浸一會，洗三過水至無血水，瀝乾水用廚房紙吸乾水份
2. 排骨先加入一茶匙生粉，用手抓勻
3. 調味料：薑汁酒，少許鹽，一茶匙糖，少許豉油蠔油，胡椒粉拌勻
4. 加入排骨，用手抓勻，最後落生油輕輕拌勻
5. 飯煮到蝦眼水，落排骨，跳制再等10-15分鐘
6. 開飯加入少許煲仔飯豉油及熟油，芫茜碎和蔥花

喜歡豉汁蒸，蒜頭切碎，加一茶匙豆豉(原粒不用洗)，用油炒出香味，加埋落排骨拌勻

煲仔飯之香菇滑雞飯

 疫情嚴峻

我聽話不作聚會

沒人回來吃飯

變成了真正的煮飯仔

宅在家中每天想著煮咩好

煲仔飯

好耐未試過明火煮飯

好香好吃好有風味

材料

白米1/2杯   雞中翼3隻   浸發冬菇2隻   臘腸5片   西蘭花適量

做法

1. 雞翼解凍瀝乾水，一開二，冬菇切細調味備用
2. 白米洗淨瀝乾水，用滾水沖一下倒入煲仔，加入滾水適量
3. 明火煲滾至開始收乾水，加入雞翼冬菇臘腸，加蓋收細火
4. 細火煮約10分鐘至聞到焦香味熄火。中途轉動煲身讓周邊平均受火
5. 西蘭花用滾水加鹽糖油灼熟
6. 開飯加少許熟油(豬油更佳)煲仔飯豉油，加上西蘭花，有興趣可加蔥花