排骨飯(電飯煲)

 排骨飯應該是煲仔飯或蒸飯

今次用電飯煲

半斤排骨一杯米

煮幾條菜二人份量

抵過食兩餸飯

材料

排骨半斤   米一杯   芫茜蔥少許

做法

1. 排骨斬成一口大小，用清水浸一會，洗三過水至無血水，瀝乾水用廚房紙吸乾水份
2. 排骨先加入一茶匙生粉，用手抓勻
3. 調味料：薑汁酒，少許鹽，一茶匙糖，少許豉油蠔油，胡椒粉拌勻
4. 加入排骨，用手抓勻，最後落生油輕輕拌勻
5. 飯煮到蝦眼水，落排骨，跳制再等10-15分鐘
6. 開飯加入少許煲仔飯豉油及熟油，芫茜碎和蔥花

喜歡豉汁蒸，蒜頭切碎，加一茶匙豆豉(原粒不用洗)，用油炒出香味，加埋落排骨拌勻