天氣暖和總是想起玩中式包
恐怕疏於練習會忘記
去買左包豆沙
好快就有包包食喇
材料A
中筋粉200克 依士1/2茶匙 糖少許 水100克
材料B
砂糖40克 泡打粉1/3茶匙 梘水3-4滴 清水1茶匙 油少許
材料C
豆沙餡適量
做法
- 材料A中乾依士和糖加進水,靜候5分鐘至依士升起
- 依士水加進低筋粉,搓至成幼滑麵糰
- 蓋上保鮮紙發酵約1小時
- 材料B中砂糖加發粉拌勻,梘水加入清水中,加入發好的麵糰搓至糖溶,加入油少許,適當加點手粉搓至成幼滑麵糰,分成8等份
- 取麵糰一份,用手壓扁用酥棍展薄包入適量豆沙餡包成圓球形
- 收口向下放在包紙上,排在蒸籠上
- 靜置約30分鐘,大火蒸約12-13分鐘出爐