四季桔果醬蛋糕

我烚糉要四個鐘

間中要加滾水

但都係好得閒囉

焗番個蛋糕做小食

加點四季桔果醬

香氣四溢呀
皮光肉滑
冇壓力做的蛋糕特別靚

四季桔果醬是每年正月自己煮

四季桔果醬

材料 

雞蛋5隻  幼砂糖80克  低筋粉85克  粟粉15克  粟米油2湯匙  四季桔果醬60-80克  水4-6湯匙

做法

1. 預熱焗爐180度上下火，低粉、粟粉篩過備用
2. 雞蛋分開蛋黃和蛋白
3. 蛋黃加入粟米油、四季桔果醬攪勻再加入水攪勻，加入麵粉攪至幼滑，可適當加減少量水至粉漿成僅可流動為合
4. 打發蛋白，分兩次加入砂糖，打至蛋白霜發亮起倒勾便成，切勿打至過硬
5. 取1/3蛋白霜加進麵糊攪至完全均勻
6. 麵糊倒入蛋白霜中小心攪勻至完全均勻無白色蛋白粒
7. 8吋方盤加入底紙，倒入麵糊掃平面
8. 放焗爐中間層約40分鐘至金黃色，中途前後左右對調位置
9. 出爐即出模，放在涼架涼晾

溫馨提示    爐溫各異，請自行調節。清水可用牛奶代替
                   果醬有甜味，怕甜的朋友可以多減點糖

更多圖片請看http://shuen129.blogspot.hk/2015/10/blog-post_28.html

四季桔果醬蛋糕

最近經常做古早味蛋糕

見到雪櫃還有少許四季桔果醬

換下口味

食官話好正呀

有種獨特的風味

果醬製法請看四季桔果醬

材料 

雞蛋5隻  幼砂糖80克  低筋粉100克  粟米油2湯匙   四季桔果醬50克  牛奶60克

做法

1. 預熱焗爐180度上下火，低粉篩過備用
2. 雞蛋分開蛋黃和蛋白
3. 蛋黃加入粟米油、四季桔果醬攪勻再加入牛奶攪勻，加入麵粉攪至幼滑
4. 打發蛋白，分兩次加入砂糖，打至蛋白霜發亮起倒勾便成，切勿打至過硬
5. 取1/3蛋白霜加進麵糊攪至完全均勻
6. 麵糊倒入蛋白霜中小心攪勻至完全均勻
7. 8吋方盤加入牛油紙，倒入麵糊掃平面
8. 放焗爐中間層約40分鐘至金黃色，中途前後左右對調位置
9. 出爐即出模，放在涼架涼晾

溫馨提示    爐溫各異，請自行調節。牛奶可用清水代替
                   果醬有甜味，怕甜的朋友可以多減點糖

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四季桔果醬蛋糕

不久前我做左四季桔果醬

這個果醬我除了用來塗麵包

還可以沖水飲

其實我仲會加落去焗蛋糕

焗緊已經好香

切開蛋糕香氣四溢

獨特的香味冇野可以代替

好吃到不得了

 

 

 

 

材料 

雞蛋5隻  幼砂糖80克  低筋粉100克  粟米油2湯匙  四季桔果醬60-80克  水4-6湯匙

做法

1. 預熱焗爐180度上下火，低粉篩過備用
2. 雞蛋分開蛋黃和蛋白
3. 蛋黃加入粟米油、四季桔果醬攪勻再加入水攪勻，加入麵粉攪至幼滑，可適當加減少量水至粉漿成僅可流動為合
4. 打發蛋白，分兩次加入砂糖，打至蛋白霜發亮起倒勾便成，切勿打至過硬
5. 取1/3蛋白霜加進麵糊攪至完全均勻
6. 麵糊倒入蛋白霜中小心攪勻至完全均勻無白色蛋白粒
7. 8吋方盤加入底紙，倒入麵糊掃平面
8. 放焗爐中間層約40分鐘至金黃色，中途前後左右對調位置
9. 出爐即出模，放在涼架涼晾

溫馨提示    爐溫各異，請自行調節。清水可用牛奶代替
                    果醬有甜味，怕甜的朋友可以多減點糖

 

 

菠蘿果醬蛋糕

 自家製四季桔果醬用完後

我又用自家製草莓醬果醬做蛋糕

好香草莓味但食到一粒粒的種子口感不佳

顏色也不討好象有點污糟

發覺加了果醬的蛋糕更加鬆軟

於是逐樣去試

最後我喜歡了菠蘿果醬

有菠蘿的香味也有粒粒的口感

黃澄澄的顏色與蛋糕面有鮮明的對比

我焗耐少少時間讓底面有點深色

有點蜂蜜蛋糕的樣子

我覺得很美

做法請看四季桔果醬蛋糕

今次的雞蛋細少少(約60克)

加多一隻蛋

四季桔果醬蛋糕

仲有四季桔果醬未用完

做個蛋糕送畀家姐

喱個蛋糕好香又清甜

好受歡迎架

食譜請看：http://shuen129.blogspot.hk/2015/04/blog-post_3.html

芝士蛋糕

可能我好耐冇整蛋糕

最近幾乎日日整一個蛋糕

好好賣日日清

連整幾個四季桔果醬

今日轉轉款整芝士

賣得仲快

大家都話好香好好味喎

我就覺得吾夠芝士味

下次要落多一倍應該更好味

 

 

 

 

 

材料

8吋方盤一個  焗爐紙一張

忌廉芝士125克  牛奶120克  牛油30克  糖100克  雞蛋5隻  低筋粉100克

 

做法

1. 雞蛋分開蛋黃及蛋白，麵粉過篩備用
2. 忌廉芝士、牛奶、牛油座水煮溶成芝士糊
3. 芝士糊離水，加入蛋黃攪勻，加入麵粉拌勻成蛋黃糊
4. 蛋白略打至起泡，分兩次加入糖打發
5. 先取約三分之一蛋白霜加入蛋黃糊拌勻
6. 倒進餘下的蛋白霜中輕手拌勻
7. 倒入已加底紙的焗盤，掃平面
8. 放入預熱185度之焗爐，約45分鐘至金黃色
9. 出爐即放於涼架晾涼，涼透才可切件食用

心得

各家爐火有異，請自行調節

我家焗爐低溫，開著熱風對流爐溫比刻度低30度以上

圖中刻度只供我自家參考