2015年3月27日 星期五

炒雞翼

雞翼經常食
通常炸、蒸或豉油浸
雪櫃有點青紅椒西芹和幾隻雞翼
試下炒埋一碟
效果吾錯
吃到香口的雞翼
又有美味的配菜
真不錯呢
 
 
 


 
 
材料
雞中翼10隻  青紅椒各1/4個  西芹1片  乾蔥2粒  蒜頭1粒  薑數片
 
調味料
A鹽1/4茶匙  糖1/2茶匙  胡椒粉少許  薑汁酒少許  麻油少許  粟粉1/2茶匙
B鹽、味、糖各適量,蠔油、生粉水各少許後下
 
做法
  1. 雞翼一分為二,解凍洗淨瀝乾水,加入調味料A略醃
  2. 青紅椒及西芹切成與雞翼大小相若
  3. 雞翼煎至兩面金黃色盛起瀝乾油
  4. 起鑊加入料頭炒香加入青紅椒西芹炒
  5. 加調味料B加少許水炒勻
  6. 加入雞翼炒勻讚點酒
  7. 加蓋約1分鐘加蠔油、粟粉水炒勻上碟
心得
雞翼未解凍斬齊整冇碎骨
配菜可隨意,青瓜、翠肉瓜、加洋蔥更好吃
 
 


2015年3月24日 星期二

餐包

發覺自己好耐冇整麵包
擔心吾識整
快D整番幾個食下先
乜餡都冇就開工
營養餐包真係永遠都咁受歡迎
一出爐就即刻吾見左一個
 
 

 
 
 
 

2015年3月15日 星期日

四季桔果醬

每年只有春節過後
才有四季桔用
除了醃咸桔仔之外
我還喜歡做果醬
 
 
 
果皮切碎、果肉去核


先煮果肉10分鐘,隔去渣滓


加入果皮和糖煮至濃稠




 
 

2015年3月6日 星期五

小桃酥

在一本書見到合桃酥食譜
跟著試下但吾成功
不是我心目中想要的合桃酥
自己試下改下個方
效果都有點象樣
好香好鬆脆架
不過我是用自己炸的豬油做架
但吾係人人都接受豬油
等我得閒再試下用固體菜整啦