2016年12月19日 星期一

菠蘿蛋糕

見到網友小月整菠蘿蛋糕
我又想食喇
咁啱雪櫃有菠蘿
即刻開工
我只是牛油蛋糕加左三片菠蘿
不過都很好吃噢







2016年12月15日 星期四

碎蒸鰂魚

鰂魚好多骨(應該叫刺)
通常我用來煲湯
但鰂魚有種獨特的風味
間中我會清蒸
今次就碎開加陳皮肉絲蒸
好好味架
不過要小心慢慢吃呀



  


材料
游水鰂魚一條(約一斤)  陳皮一角  肉絲適量  蔥絲少許




2016年12月10日 星期六

瑞士卷

原來我屋企人係好鍾意食瑞士卷架
買左盒甜忌廉讓大家開心下
我仲未買到適合的長方形焗盤
一次要整兩條可以食得滿足














做瑞士卷我喜歡加點粟粉
蛋糕質地比較棉密口感更好
用腸粉布加壽司蓆幫手捲
捲好先放雪櫃30分鐘起上定型
切件後放於盒內再放雪櫃
蛋糕做法請參照


材料  雞蛋3隻(每隻約65克)  砂糖60克  低筋粉45克  粟粉15克
          粟米油1湯匙  牛奶(或水)3-5湯匙  呍喱拿香油1/2茶匙
餡料  甜忌廉約180克  打發放雪櫃備用
做法  
  1. 分蛋法蛋糕做法,9吋方盤200度15-20分鐘至金黃色放涼備用
  2. 反轉蛋糕放於布,撕去底紙塗上忌廉,小心捲起,收口向下連布放於雪櫃定型
  3. 蛋糕卷除去布放於紙上,切去頭尾,切件食用

各家爐火有異,請自行調節
蛋糕薄要高火一點,快點焗熟,焗得耐會乾



2016年11月27日 星期日

一雞兩食

以前酒樓有大雞三味
我就一雞兩食
冰鮮雞一隻
係分開兩日食呀
半隻斬碎冬菇雲耳蒸
另半隻浸白切雞
都吾錯架









2016年11月22日 星期二

2016年11月19日 星期六

串串心蛋糕

少少時間都要尋開心
上次有人安哥
梗係又整蛋糕啦
送上串串心
表示開心嘛





  


食譜請看  花紋清蛋糕


2016年11月15日 星期二

番薯糖

有時會突然想吃糖水
最容易解決就是煮番薯糖
既省時又多少隨意
如果家中只有你一個人
少至可以只煮一碗
十五分鐘有得食






番薯半個去皮切粗粒沖水備用
水適量加薑片煮滾下番薯
煮約十分鐘下黃糖半片
再煮約五分鐘食得喇


2016年11月10日 星期四

清蛋糕

最近比較忙好少開焗爐
有點時間焗個蛋糕溫習一下
當然是材料簡單又熟手的清蛋糕
加點花紋冇咁單調
食譜請看


  


之後完全忘記影相
已經食晒
只能告訴大家
一樣鬆軟好味
搵個借口再做一個


2016年11月4日 星期五

鮮菇炒肉片

去街市買餸
通常是寫定菜單
有時是隨機應變
當天見到有乜配菜靚
就即時改菜單
這天就見到鮮菇特別吸引
就做了這道家常菜




絲瓜是雪櫃存貨
如果新鮮買的可留點青更好

2016年10月25日 星期二

香橙排骨

買到好酸的橙
冇人食架
不要浪費噢
我會用來煮排骨
記得磨點橙皮茸才香架
切點橙肉做裝飾