芋圓西米露

翠兒嗜甜
經常都會煮點飯後甜品
滿足口腹之欲
今次做芋圓西米露
跟高Ling的食譜
好吃
多謝高Ling

  

材料

A  香芋100克  紫薯100克  黃薯100克  砂糖60克  木薯粉120克  粟粉30克  水適量

B  西米100克  白糖150克  水2碗  鮮奶1碗  椰汁1/2小罐

芋圓做法

1. 芋頭、紫薯、黃薯去皮切成小塊，蒸約20分鐘至熟
2. 分別加入20克糖，趁熱壓成泥
3. 分別加入40克木薯粉，10克粟粉
4. 分別加入適量水，搓成不黐手的粉糰
5. 各粉糰分成四份，搓成約手指粗的長條，切成小粒，撒上小許粟粉防粘
6. 一次用不完，餘下的放冰格雪凍候用

做法

1. 水滾倒入西米，攪勻煮至滾起熄火，加蓋焗至西米中央剩一點白色撈起沖水，涼後瀝乾備用
2. 水滾倒入芋圓，煮至浮起後再煮1分鐘，撈起過冷河，瀝乾水備用
3. 煮滾2碗水，加糖煮溶，加入牛奶、椰汁煮滾加入西米、芋圓再煮滾食得

心得

高Ling用太白粉，我冇太白粉用粟粉

芋頭和各種番薯的含水份不同，用湯匙小心加適量水

趁熱加糖和趁熱加粉比較容易搓成粉糰

今次的芋圓分兩次用

甜度大眾化，嗜甜的朋友可加糖

詳情請往高Ling網誌
http://linglingkitchen125.blogspot.hk/2015/09/blog-post.html