2016年3月22日 星期二

芋圓西米露

翠兒嗜甜
經常都會煮點飯後甜品
滿足口腹之欲
今次做芋圓西米露
高Ling的食譜
好吃
多謝高Ling







  


材料
A  香芋100克  紫薯100克  黃薯100克  砂糖60克  木薯粉120克  粟粉30克  水適量
B  西米100克  白糖150克  水2碗  鮮奶1碗  椰汁1/2小罐

芋圓做法
  1. 芋頭、紫薯、黃薯去皮切成小塊,蒸約20分鐘至熟
  2. 分別加入20克糖,趁熱壓成泥
  3. 分別加入40克木薯粉,10克粟粉
  4. 分別加入適量水,搓成不黐手的粉糰
  5. 各粉糰分成四份,搓成約手指粗的長條,切成小粒,撒上小許粟粉防粘
  6. 一次用不完,餘下的放冰格雪凍候用

做法
  1. 水滾倒入西米,攪勻煮至滾起熄火,加蓋焗至西米中央剩一點白色撈起沖水,涼後瀝乾備用
  2. 水滾倒入芋圓,煮至浮起後再煮1分鐘,撈起過冷河,瀝乾水備用
  3. 煮滾2碗水,加糖煮溶,加入牛奶、椰汁煮滾加入西米、芋圓再煮滾食得

心得
高Ling用太白粉,我冇太白粉用粟粉
芋頭和各種番薯的含水份不同,用湯匙小心加適量水
趁熱加糖和趁熱加粉比較容易搓成粉糰
今次的芋圓分兩次用
甜度大眾化,嗜甜的朋友可加糖

16 則留言:

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    1. 哈!西米露又香又滑,芋圓煙煙韌韌,又真係幾吸引架!

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  2. 今朝早看到你這甜品篇便即刻入來學,好正呀!
    同時這些薯泥又使我想起一款炸甜點,就係將番薯泥包綿花糖外用蛋粉黏麵包糠嚟炸。

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    1. 謝謝如心兄!喱個芋圓煙煙韌韌真係好正!
      我又想試你個炸甜點,包棉花糖好特別。番薯泥要加粉嗎?

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    2. 我冇想過加粉喎,可能加咗會好啲?
      而我只是用番薯泥來包,如果怕唔夠甜可加少許糖……
      我新寫日誌的所有留言,據我所知已有三個被沒收了,甚至是自己留給自己的都顯示不到,莫非是我上載了一段大陸【廣州話趣】的視頻有關?
      我已Delete 了,希望谷歌可「網開一面」罷!
      但最後都唔得,睇下如果有時間我會將此篇重新做過。

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    3. 我細個果時母親整過番薯棗,番薯泥加點糯米粉做皮,包番薯餡,滾上芝麻黎炸,都好好食架。
      係喎,我去你卜留言真係吾見左。

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  3. 俾著我就只會將芋頭、紫薯、黃薯去皮切成小塊,一齊放入去煲就算完工架喇!

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    1. 我都係好懒、前两天用蕃薯粒煮個椰汁西米露就算!

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    2. 年青人你的做法真係方便,都好好食架,不過口感吾同,冇左芋圓的煙煙韌韌。

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    3. 亞靚姐你的番薯椰汁西米露都好食呢,又方便快捷,用香芋更好食呀!

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  4. 芋圓西米露好正呀!睇見,心都甜晒。

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    1. 多謝惠惠,又香又甜又好吃!

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  5. 我好鍾意食芋圓,不過如果要整咁多色又會懶蟲上身。

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    1. 咁你整單色啦!剩用香芋包你好食,西米露有香芋味,和椰汁好夾架。

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    1. 多謝軒軒!拎盒返去食吖!^o^

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