2017年3月29日 星期三

椒鹽九肚魚

去街市見到九肚魚好新鮮
買左一份試下整椒鹽九肚魚
洗淨起左兩條肉
用廚房紙吸乾水
加少少鹽和胡椒粉撈勻
再加少少麵粉
上脆漿炸至金黃色
上碟加少許椒鹽
外脆內滑
好吃噢











2017年3月27日 星期一

2017年3月23日 星期四

蝦多士

見網友生日會到鳳城酒家吃順德菜
菜單中有窩貼大明蝦
這道菜順德在七十年代很流行
當時已是創新菜式
大蝦爽口彈牙
麵包炸得鬆化香脆
相當吸引
我也忍不住要懷舊一下呢








當年真的叫窩貼
還有窩貼石斑塊
都是熱門名菜呢


材料
方包兩片  大蝦8隻  蝦膠適量  芫茜葉8片
做法
麵包去邊,一開四切開(最好用隔夜麵包)
大蝦去殼去腸洗淨用白毛巾吸乾水放雪櫃冷藏
大蝦開背用少許鹽、胡椒粉撈勻備用(不調味也可以)
麵包塗上少許蝦膠,貼上大蝦仁,再貼上一片芫茜葉
燒熱油,蝦向下落油鑊炸至蝦熟,即反轉炸至麵包金黃色上碟



2017年3月17日 星期五

pizza

好幾年沒做過pizza
其實是好吃的噢
只是材料複雜了一點
今天挑起懶筋
玩番一轉
好吃呀










太耐冇做生疏了
茄醬和芝士都落得太少
下次記得落多D

食譜請看



2017年3月8日 星期三

另類粢飯

屋企附近有間甜品店
以前我經常去買豆漿粢飯
粢飯由幾蚊賣到十幾蚊
有日突然想吃去買
點知已經冇賣粢飯喇
想食唯有自己整
行去粥舖買條油炸鬼
返屋企浸糯米
咁要等幾耐先有得食呀
結果叮左D燕麥飯
整左個另類粢飯
又幾好食喎
糯米做左炒糯米飯
沒有準備所以材料不足
不過都好食架








  

材料
糯米飯(我用燕麥飯)  油炸鬼  肉鬆   炸菜



2017年3月5日 星期日

食包包食飽
我又整中式包
有空可隨時整定
食時番熱
可作早餐和宵夜
十分方便




發酵麵糰包入餡料


靜置30分鐘


大火蒸10分鐘食得


 眨下眼吾見左兩個

食譜請看