2017年3月23日 星期四

蝦多士

網友生日會到鳳城酒家吃順德菜
菜單中有窩貼大明蝦
這道菜順德在七十年代很流行
當時已是創新菜式
大蝦爽口彈牙
麵包炸得鬆化香脆
相當吸引
我也忍不住要懷舊一下呢








當年真的叫窩貼
還有窩貼石斑塊
都是熱門名菜呢


材料
方包兩片  大蝦8隻  蝦膠適量  芫茜葉8片
做法
麵包去邊,一開四切開(最好用隔夜麵包)
大蝦去殼去腸洗淨用白毛巾吸乾水放雪櫃冷藏
大蝦開背用少許鹽、胡椒粉撈勻備用(不調味也可以)
麵包塗上少許蝦膠,貼上大蝦仁,再貼上一片芫茜葉
燒熱油,蝦向下落油鑊炸至蝦熟,即反轉炸至麵包金黃色上碟



2017年3月17日 星期五

pizza

好幾年沒做過pizza
其實是好吃的噢
只是材料複雜了一點
今天挑起懶筋
玩番一轉
好吃呀










太耐冇做生疏了
茄醬和芝士都落得太少
下次記得落多D

食譜請看



2017年3月8日 星期三

另類粢飯

屋企附近有間甜品店
以前我經常去買豆漿粢飯
粢飯由幾蚊賣到十幾蚊
有日突然想吃去買
點知已經冇賣粢飯喇
想食唯有自己整
行去粥舖買條油炸鬼
返屋企浸糯米
咁要等幾耐先有得食呀
結果叮左D燕麥飯
整左個另類粢飯
又幾好食喎
糯米做左炒糯米飯
沒有準備所以材料不足
不過都好食架








  

材料
糯米飯(我用燕麥飯)  油炸鬼  肉鬆   炸菜



2017年3月5日 星期日

食包包食飽
我又整中式包
有空可隨時整定
食時番熱
可作早餐和宵夜
十分方便




發酵麵糰包入餡料


靜置30分鐘


大火蒸10分鐘食得


 眨下眼吾見左兩個

食譜請看

2017年2月28日 星期二

肉鬆卷蛋

好耐之前想過試下肉鬆卷蛋
家中還有肉鬆剩餘
整條細細地試下先
蛋糕塗上沙律醬
加上肉鬆卷起便成
覺得又鹹又甜怪怪的
不太討好
不及另外一條傳統瑞士卷受歡迎




  






2017年2月19日 星期日

鳥結杏仁軟糖

繼續跟五味軒做軟糖
食官都讚好吃
食譜一樣
今次小心度住張糖紙大小切糖
哈哈
矮左又肥左
張糖紙啱晒身材

我幾鍾意張糖紙
高貴大方
夠韌性又薄
好好包
今次基本滿意了













2017年2月13日 星期一

軟糖

跟五味軒做鳥結杏仁軟糖
我喜歡把杏仁略切碎
未有合適的盤
用焗曲奇的淺盤
就住厚度想切方型
結果太細了
糖紙又大了點
又瘦又長
不合格下次再做過
食譜請看
真係好好食
謝謝五味軒分享食譜