2017年10月20日 星期五

雲吞雞

做了白切雞
大大隻只吃了半隻
剩下半隻做二次創作
冰格有雲吞
加兩棵娃娃菜
便成了雲吞雞










2017年10月15日 星期日

鳳梨酥2

中秋節前親友聚會
我決定用鳳梨酥做手信
之前做過練習
家中的試食官認為有改善空間
所以皮料略作調整
餡料是新鮮菠蘿自己炒的
再試食覺得滿意了
開始量產
親友吃過也讚呢
多謝










 

2017年10月5日 星期四

紅豆沙湯圓

昨天是中秋節
應下節
飯後甜品做了紅豆沙湯圓
煲了紅豆沙
沒空搓湯圓
買現成的寧波蔴蓉湯圓
好吃




材料
紅豆四両  糖適量  陳皮一角  湯圓24粒

做法

  1. 紅豆洗淨用清水浸(有時間浸耐D,冇時間直接煮)
  2. 清水適量,凍水落紅豆陳皮煲至豆起沙
  3. 加入適量糖煮溶,加入適量粟粉水(約一湯匙粟粉二湯匙水)
  4. 滾水加入湯圓煮至浮起再煮幾分鐘撈起過冷河
  5. 撈起湯圓放入紅豆沙煮至番滾便成

2017年9月28日 星期四

蒸藕粉

冇乜新煮意
食下舊時母親常做的菜
蒸藕粉
蓮藕洗淨去皮
然後磨成粉加點調味
蒸熟加豉油熟油便食得





以前用沙盆現在用薑磨


加點調味加少量鯪魚膠攪勻


蒸約十五分鐘

蓮藕太好粉要加點水
以前亞媽買藕尾平D冇乜粉不用加水
這裡一節藕約十二両加了約四湯匙水
水少或魚膠太多蒸起太硬不好吃
要有軟糯的口感才好吃
可以加點芫茜蔥一起蒸
喜歡香口的朋友可以用煎的方法
請看煎藕餅

2017年9月9日 星期六

栗子炆雞

我喜歡食栗子
通常用來煲糖水煲湯
炆雞炆鴨也是不錯的選擇
今次是炆去骨雞肶
香噴噴啖啖肉





2017年8月30日 星期三

鳳梨酥

想左好耐整鳳梨酥
一開始吾捨得買模
買左十個模又放左一年多
不可再懶惰喇
先去買包現成的餡料
高Ling食譜整左十二個
又真係幾好食喎
詳細做法請看鳳梨酥







  

2017年8月21日 星期一

茄汁雞翼

近日天氣太熱
吾多想出街
雪櫃拎幾隻雞翼解凍
一般調味醃一醃
略炸一下
用喼汁茄汁糖醋加點水
煮個汁加入雞翼略煮
酸酸甜甜的好開胃