早前超市芝士做特價
睇見仲有幾個月才到期便買
眨下眼就過左幾個月
為免浪費食材
用最簡單的方法食左食佢
清蛋糕的做法加入芝士
吾知點解
麵糊倒入焗盤已經有很多泡泡
焗好切開有豆皮
不過也很香很好吃
材料
雞蛋5隻 幼砂糖100克 低筋粉100克 牛油30克 忌廉芝150克 牛奶60克
8吋方盤
做法
預熱焗爐180度上下火,低粉篩過備用
雞蛋分開蛋黃和蛋白
忌廉芝士、牛油、牛奶隔水煮溶,離火加入蛋黃攪勻,加入麵粉攪至幼滑
蛋白略打至起大泡,分兩次加入砂糖,打至蛋白霜發亮起倒勾
取1/3蛋白霜加進麵糊攪至完全均勻
麵糊倒入蛋白霜中小心攪勻至完全均勻無白色蛋白粒
8吋方盤加入底紙,倒入麵糊dun兩下
放焗爐中間層40分鐘至金黃色
出爐即出模,提起蛋糕離桌面約6吋放手,讓蛋糕自由落體dun一下,放在涼架,涼透才切
溫馨提示
各家爐溫各異,請自行調節。
牛奶可用清水代替
我家焗爐屬低溫,用180度熱風對流40分鐘,最後10分鐘升至200度