2017年8月7日 星期一

芝士蛋糕

早前超市芝士做特價
睇見仲有幾個月才到期便買
眨下眼就過左幾個月
為免浪費食材
用最簡單的方法食左食佢
清蛋糕的做法加入芝士
吾知點解
麵糊倒入焗盤已經有很多泡泡
焗好切開有豆皮
不過也很香很好吃









材料  
          雞蛋5隻  幼砂糖100克  低筋粉100克 牛油30克  忌廉芝150克  牛奶60克
         8吋方盤
做法
  1. 預熱焗爐180度上下火,低粉篩過備用
  2. 雞蛋分開蛋黃和蛋白
  3. 忌廉芝士、牛油、牛奶隔水煮溶,離火加入蛋黃攪勻,加入麵粉攪至幼滑
  4. 蛋白略打至起大泡,分兩次加入砂糖,打至蛋白霜發亮起倒勾
  5. 取1/3蛋白霜加進麵糊攪至完全均勻
  6. 麵糊倒入蛋白霜中小心攪勻至完全均勻無白色蛋白粒
  7. 8吋方盤加入底紙,倒入麵糊dun兩下
  8. 放焗爐中間層40分鐘至金黃色
  9. 出爐即出模,提起蛋糕離桌面約6吋放手,讓蛋糕自由落體dun一下,放在涼架,涼透才切
溫馨提示
各家爐溫各異,請自行調節。
牛奶可用清水代替
我家焗爐屬低溫,用180度熱風對流40分鐘,最後10分鐘升至200度




14 則留言:

  1. 回覆
    1. 多謝捧場!希望你都鍾意啦!

      刪除
  2. 回覆
    1. 謝謝讚賞!OK啦,仲有進步空間。

      刪除
  3. 這個蛋糕食譜,我已即時做了「螢幕快拍」。

    遲啲學你話,等啲芝士快到期…咭咭咭…我就先至整呀!

    回覆刪除
    回覆
    1. 哈哈!你真係好學吾學。
      師兄:靚姐有個言吾見左,點樣可以搵返出黎呢?

      刪除
    2. 我都見到靚姐有留言給你,但佢係喺G+上留言,所以若你回覆便只能在那裡回覆,因此在你日誌是不能顯示!

      刪除
    3. 原來係咁,多謝師兄賜教。

      刪除
  4. 回覆
    1. 多謝samwei!咪唔捨得食呀,盡快食香好多架。

      刪除
  5. 好耐無入嚟,又見到你的靚靚蛋糕

    回覆刪除
    回覆
    1. 多謝月姐!翠兒剩係識食野咋,你入嚟一定有得食架。

      刪除
  6. 翠兒:我開始受不住引誘對你出產的自家品牌特别是甜品雖還未开工學整但已經大飽眼福.我見到你個蛋糕好靚喎!係你要求高 :) 哈哈!小滿

    回覆刪除
    回覆
    1. 多謝小滿!喱個蛋糕好鬆軟好吃OK架,只是多左D窿窿未夠完美,有要求才有進步嘛。

      刪除