芝士蛋糕

早前超市芝士做特價

睇見仲有幾個月才到期便買

眨下眼就過左幾個月

為免浪費食材

用最簡單的方法食左食佢

清蛋糕的做法加入芝士

吾知點解

麵糊倒入焗盤已經有很多泡泡

焗好切開有豆皮

不過也很香很好吃

材料  

          雞蛋5隻  幼砂糖100克  低筋粉100克 牛油30克  忌廉芝150克  牛奶60克
         8吋方盤

做法

1. 預熱焗爐180度上下火，低粉篩過備用
2. 雞蛋分開蛋黃和蛋白
3. 忌廉芝士、牛油、牛奶隔水煮溶，離火加入蛋黃攪勻，加入麵粉攪至幼滑
4. 蛋白略打至起大泡，分兩次加入砂糖，打至蛋白霜發亮起倒勾
5. 取1/3蛋白霜加進麵糊攪至完全均勻
6. 麵糊倒入蛋白霜中小心攪勻至完全均勻無白色蛋白粒
7. 8吋方盤加入底紙，倒入麵糊dun兩下
8. 放焗爐中間層40分鐘至金黃色
9. 出爐即出模，提起蛋糕離桌面約6吋放手，讓蛋糕自由落體dun一下，放在涼架，涼透才切

溫馨提示
各家爐溫各異，請自行調節。
牛奶可用清水代替
我家焗爐屬低溫，用180度熱風對流40分鐘，最後10分鐘升至200度