豉油乳鴿

好耐冇食過乳鴿

買返包BB乳鵨

做了兩隻豉油乳鴿

原來貴咗好多

一包五隻150蚊

不過自己整食得安心

BB鴿細隻很多

但勝在骨軟肉滑

瑞士汁好味道

真係唔錯

 

食譜請看瑞士汁乳鴿

子蘿雞柳

早前已經見街市有子薑賣

不過都幾貴

最近幾日平了

就買了些醃酸薑

買罐細菠蘿

炒碟雞柳

以為家中有青椒

原來沒有

碟餸欠了綠色

材料

雞扒一塊   細菠蘿一罐   酸子薑、青紅椒各適量

做法

1. 雞扒解凍切粗絲，用水浸過沖淨瀝乾水，加調味料略醃備用
2. 菠蘿、酸薑、青紅椒切一口大小備用
3. 乾蔥、蒜頭起鑊，炒雞柳，加青紅椒略炒
4. 加入醃酸薑醋2湯匙，茄汁1湯匙，糖適量略煮
5. 加入菠蘿、酸薑炒勻，加入少量生粉水埋獻上碟

香草綠豆沙

綠豆沙是我家最常見的甜品

夏天一到我就想吃了

那天買餸見好新鮮的臭草

馬上買了一份

在雪櫃放了兩天

有空便煲了綠豆沙

今次沒買鮮栗子

用了乾蓮子

一樣好吃啊

食譜請看香草綠豆沙

海南雞飯

活雞太貴

一般家常便飯我會買冰鮮雞

我喜歡做白切雞

家人也愛吃

因為是冷盤可以預先做好

不占用我煮飯的時間

反正都要煮飯

就來一客海南雞飯吧

當然這是簡易版

假的

不寫食譜了

只是白切雞加個油飯

薑油加現成的海南雞飯豉油

辣椒醬家人沒興趣

有個青瓜仔做了泡菜

今次用稻花雞

也很好吃啊

豉椒炒花甲

突然想食炒蜆

買斤花甲炒

好香好味

好吃

材料

花甲一斤   蒜頭    豆豉    乾蒽    紅椒仔

調味

辣豆瓣醬3/4湯匙   桂林辣椒醬、蠔油、老抽、糖各一茶匙

做法

1. 蒜頭、乾蒽刴成蓉，紅椒仔切碎，調味料全部放在一碗
2. 花甲洗淨，燒滾水放入花甲略煮，睇住一開口便撈起
3. 留起一碗煮花水備用
4. 燒熱鑊落油，下蒜蓉、乾蒽蓉、豆豉、紅椒碎炒香，加入花甲快炒讚酒
5. 加入調味快炒，加入適量煮花甲水炒勻，埋獻上碟

配料和調味料按個人喜好調整