2015年5月10日 星期日

2015年5月7日 星期四

香草綠豆沙

我很喜歡吃綠豆沙
已經好耐冇煲過綠豆沙了
綠豆沙基本上有綠豆和糖便成
我一定要加臭草和陳皮
一般加蓮子百合
今次加了栗子
綠豆沙更香更美味
 
 

 
 
 
 
 

 

 
 


材料
綠豆  臭草  陳皮  栗子  黃片糖  白沙糖各適量  粟粉一湯匙
做法
  1. 綠豆、臭草洗淨,陳皮略浸刮去內瓤,栗子滾一滾去衣備用
  2. 水適量煲滾,加入綠豆、臭草,大火煲約25-30分鐘
  3. 此時綠豆皮會脫出升上水面,撈起綠豆皮和臭草棄掉
  4. 加入栗子再煲30分鐘,加糖煮至糖溶
  5. 粟粉加兩湯匙清水開稀,加進綠豆沙煮滾即成
今次用綠豆、栗子各一磅,黃糖、白糖各半斤
水份足夠,水要大滾才易去殼

 

2015年5月2日 星期六

香蕉小鬆餅

有隻香蕉熟到不得了
唯有用黎整蛋糕啦
出了點意外
吾小心把牛油溶左
冇辦法打牛油
全部材料混合照整
點知效果不錯喎
非常鬆軟又好香呀
以後可以偷懶喇
 
 
 
 



材料
香蕉1大隻  低筋粉150克  牛油100克  糖80克  雞蛋2隻  泡打粉1/2茶匙  梳打粉1/4茶匙

做法
  1. 麵粉加入泡打粉、梳打粉篩過備用
  2. 牛油座溶加入糖、雞蛋攪勻至糖溶
  3. 香蕉去皮壓成茸,加入牛油蛋液攪勻
  4. 把牛油蛋液倒進粉中,用橡膠刮刀輕手拌勻
  5. 麵糊分杯,放入預熱200度之焗爐
  6. 中層焗約20分鐘至金黃色
  7. 出爐放放涼加晾涼
各家爐火有異,請自行調節