2016年7月27日 星期三

紅豆雪條

好熱呀
快快搵D凍野食下先
要快
除左紅豆冰之外
其次就係整雪條喇
快快動手
整紅豆雪條






材料
牛奶270克  紅豆蓉60克(或適量)  糖50克  粟粉1茶匙  水2茶匙
做法
  1. 牛奶加糖煮溶,
  2. 粟粉加入水攪勻,加入牛奶中煮至微滾
  3. 加入紅豆蓉拌勻放涼
  4. 注入雪條模,插入雪條棍,放冰格雪至凝固
  5. 雪條模座入室溫水中約20秒,便能拔出雪條食用





2016年7月22日 星期五

南瓜千層饅頭

高Ling做南瓜千層糕
好靚啊
等我也試試
我覺得是一個花卷式的大饅頭
我做不到高Ling的美
不過也很好吃呢
食譜請看
高Ling的南瓜千層糕










我這個大饅頭用了原食譜2/3的份量

2016年7月15日 星期五

椰蓉包

又係椰蓉包
因為是最受歡迎的麵包
其實是經常做的
以前偷懶沒有貼製作過程的圖片
今次補上










材料
A  牛奶140克  雞蛋1隻  砂糖60克  鹽2克  高筋粉300克  奶粉8克  依士4克  牛油25克
B  椰蓉100克  砂糖70克  軟牛油30克  蛋液30克
C  蛋液適量
 
做法
  1. 材料A按順序放入麵包機,按功能8完成麵糰發酵
  2. 材料B全部攪勻成餡料
  3. 麵糰排氣,分成8等份,取兩份拉長拍扁
  4. 掃上蛋液,放上入餡料,卷好一分為二切開兩個,排入焗盤
  5. 蓋上保鮮紙,發酵約30分鐘,掃上蛋液
  6. 放入預熱190度之焗爐,焗約20分鐘至金黃色
各家爐火有異,請自行調節

2016年7月11日 星期一

茄子蒸排骨

我小時候家中經常有蒸茄子這道菜
茄子滾刀法界幾刀
放在飯面蒸熟加點豉油熟油撈勻就食得
為的節約能源
不過我鍾意呀仲覺得好好食添
今次我加點排骨蒸
當然更加好味啦








做法好簡單
茄子兩條去皮切條浸水,瀝乾水加點鹽、糖拌勻排在碟上
排骨適量切細件,浸水十分鐘瀝乾水調味醃約15分鐘
排骨排在茄子面大火蒸約8-10分鐘即成

加蒜頭豆豉更好味


2016年7月8日 星期五

肉鬆包

買左筒肉鬆都吾知整乜好
問大少肉鬆包點架
佢話一個餐包上面放點肉鬆
咁樣食時跌到周圍都係我吾鍾意
我試下放入去做餡睇下點







真係可能放係面度會好食D
下次試下整放係面度

2016年7月1日 星期五

牛奶雪條

大熱天時最想食凍野
雪櫃有少許忌廉
整雪條都好喎




 




材料
淡忌廉150克  牛奶150克  砂糖60克  呍喱拿油少許  粟粉1茶匙  水2茶匙
做法
  1. 淡忌廉、牛奶加入砂糖小火煮至糖溶微滾
  2. 粟粉加入水開稀,邊攪邊加進牛奶
  3. 奶糊放涼注入雪條模,插入雪條棍
  4. 放雪櫃冰格雪至凝固
  5. 食時浸熱水數秒,便能把雪條取出