2017年4月28日 星期五

生炒排骨

酸酸甜甜的生炒排骨
雖然不是矜貴菜式
但都好受歡迎架
我家飯桌上經常出現



2017年4月23日 星期日

瑞士汁乳鴿

如果客餐在中午
很難做到酸梅鴨招呼客人
通常我會做瑞士汁乳鴿
比較方便省時
也是很受歡迎的菜式
大鴿肉厚但骨硬
買了BB乳鴿
雖然細隻冇咁好肉
但骨軟肉滑好食又易食呀






食譜請看


2017年4月13日 星期四

雞蛋布甸

復活節又到喇
玩下雞蛋
之前做蛋糕要儲起蛋殼
我吾想剪到齊齊整整
點知有人話我似買左盤爛蛋
每個人的審美觀不同
但一至認為好美味














材料
雞蛋4隻  牛奶500克  淡忌廉100克  白糖120克 雲喱拿香油1/2茶匙
蛋殼18隻

做法
  1. 先要儲起蛋殼,撕去內膜洗淨晾乾備用
  2. 用前蛋殼用滾水煮約三分鐘瀝乾水
  3. 牛奶加忌廉加入白糖煮至糖溶放涼
  4. 加入雞蛋拌勻加入香油拌勻
  5. 蛋液過篩隔去雜物
  6. 蛋殼放好,注入九分滿蛋液
  7. 鑊蓋留一條小縫
  8. 水滾蒸約8-10分鐘至凝固
  9. 放涼雪凍便可食用
可以用焗爐加水焗
蛋殼撕去內膜好易碎,食時要小心呀



2017年4月4日 星期二

橙皮餐包

這個餐包是在聖誕節前做的
應下節加左橙皮和提子乾
很香很好吃的
復活節就快到了
為免遺忘要盡快記錄下來













先要揀個厚橙皮
用滾水烚一下
片去白色部份
再用糖水煮下
然後醃兩三日就好好味
照營養餐包做法
只是加入適量的橙皮和提子乾
食譜請看營養餐包