今日元宵節
食湯丸
簡簡單單整幾粒
買現成的麻蓉餡
爽口好吃
材料
糯米粉50克 暖水40克 油少許 麻蓉餡適量
做法
- 糯米粉加入暖水、油，搓成粉糰，分成8等份，包入餡料搓圓
- 水滾加入湯丸，煮到浮起煮多兩分鐘，撈起放入凍水
- 煮糖水加薑片煮滾幾分鐘，加入湯丸，煮熱便成
2021年2月23日 星期二
椰蓉包
新年第一包
當然做最受歡迎的椰蓉包
搵日得閒而且天氣暖和
因為做包要有耐性
等麵糰發酵到恰到好處
做出來的包才是最好吃的
今次的出品好滿意
億世家麵包機壞了
好幾年無用麵包機
最近大少送了個麵包機給我
謝謝噢
材料A
雞蛋一隻加奶共195克 鹽1克 糖60克
高筋粉300克 奶粉10克 依士4克(1茶匙) 牛油25克
材料B
椰蓉100克 砂糖70克 軟牛油30克 蛋液30克
另外飾面蛋液和塗麵糰蛋液適量
做法
- 材料A按順序放入麵包機，按功能(14)完成麵包麵糰
- 材料B全部搓勻成餡料，分成四等份方便做包
- 麵糰排氣，分成8等份，取兩份拉長拍扁
- 掃上蛋液，放上入餡料，卷好一分為二切開兩個，排入焗盤
- 蓋上保鮮紙，發酵約30分鐘，掃上蛋液
- 放入預熱190度之焗爐，焗約20分鐘至金黃色
各家爐火有異，請自行調節
今次麵包機完成後，我再等多一陣，等麵糰發酵至滿桶才做包
做包後放入焗爐，用約30度(不開風扇)低溫第二次發酵約30分鐘
發酵情況恰到好處，出品非常棉蜜鬆軟，好吃
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