士多啤梨果醬

行超市見到好新鮮的士多啤梨
買了一磅回家
士多啤梨真係好酸
煮了果醬
塗麵包或加入蛋糕都好吃噢

那天傍晚看水果傳
原來紅色成熟了的士多啤梨
與未成熟青色的士多啤梨
是一樣的酸度
只是種子成熟了
變成誘人的紅色和香味
讓人覺得好甜去吃它
為它傳播種子

材料
士多啤梨1磅    砂糖350克    水適量   檸檬半個
做法

1. 士多啤梨洗淨去蒂切粒
2. 倒入砂糖醃一下
3. 全部倒入煲，加少量水，中火煮，擠入檸檬汁
4. 中途要不停攪拌，當果醬開始變稠時開始收細火
5. 煮至差不多濃稠，取少許放在白色碟上，稍涼可劃出分界便完成

各人喜好甜酸度有異，請自行加減糖的份量
可以放入攪拌機打成蓉，只是我喜歡有一粒一粒的士多梨增加口感

四季桔果醬

每年只有春節過後

才有四季桔用

除了醃咸桔仔之外

我還喜歡做果醬

 

 

 

果皮切碎、果肉去核

先煮果肉10分鐘，隔去渣滓

加入果皮和糖煮至濃稠

 

 

洛神花

一年一度的洛神花

我一定吾會放過

做左洛神花果醬

酸酸甜甜的

塗麵包非常好吃
直接吃一小匙果醬
像在吃山楂餅

也可以用來沖水飲

是夏日最佳清涼飲料

 

 

 

 

材料
洛神花1磅  糖300克  清水300克 

做法
洛神花取出種子，分別洗淨備用
花萼切碎，加入糖拌勻醃約10分鐘
清水加入種子略煮，撈出棄掉
加入醃過的花萼慢火煮至濃稠


心得
我用砂糖，也可以用冰糖、黃糖
按個人喜好加減糖的份量
加1湯匙粟膠或麥芽糖效果更佳
想要幼滑果醬，可以用攪拌機把花萼打茸
洛神有降血壓作用，低血壓者小心服用