小蛋糕適合氹小朋友
或者想食野過下口癮的時候
因為十分輕盈低熱量
今次加點可可粉
滿足喜歡朱古力的食官
有點裂面和只得9個半
看來要調節一下食材份量和爐溫
下次先啦
詳細圖片請看小蛋糕
材料
雞蛋2隻 低筋粉25克 可可粉5克 粟粉5克 細砂糖35克 粟米油20克 牛奶35克
做法
- 分開蛋黃和蛋白
- 粟米油加入牛奶攪勻
- 篩入低粉和可可粉拌勻,加入蛋黃拌勻
- 蛋白先打至起大泡,分兩次加入砂糖、粟粉打發成蛋白霜
- 取1/3蛋白霜加進蛋黃糊中拌勻
- 倒進餘下的蛋白霜中輕手拌勻成麵糊
- 把麵糊倒進唧花袋,唧入小蛋糕杯中
- 放入預熱之焗爐,140度上下火開熱風對流25分鐘
- 時間到升到160度,關掉熱風,焗約10分鐘至表面金黃色
- 出爐即放涼架晾涼,之後放入密封環境2-3小時
心得
焗小蛋糕要先用小火,不裂面,焗熟之後加大火力焗乾表面
剛出爐小蛋糕表面脆的,裡面也乾,蛋糕放涼後放入密封環境回潮,表面回軟內容也不乾
各家爐火有異,請自行調節