2014年1月22日 星期三

杏仁曲奇

我喜歡曲奇做禮物
這款杏仁曲奇好受歡迎
香脆可口
是切片曲奇
做也方便
 
 
 





做法請看http://weshare.hk/129shuen/articles/1702225

 

2014年1月18日 星期六

炸芋蝦


蒸芋頭糕有少量芋頭剩
吾知用黎整乜
最後整芋蝦
好懶影相
用舊照片算了
屋企附近果間食品店
芋蝦賣298蚊一斤
但一樣好多人去買呢
真係咁值錢
 
 
  

 


 
 
材料
芋絲1  1  五香粉2茶匙  白芝麻2湯匙  糯米粉1湯匙
做法
  1. 荔芋去皮洗淨切幼絲加入鹽、五香粉拌勻靜置約10分鐘至變軟
  2. 加入白芝麻、糯米粉拌勻
  3. 燒熱油,把適量芋絲放入一打邊爐用的“罩籬”仔內,放入油中炸至脆芋蝦沒有氣泡排出便成
注意
小心落鹽,好容易過鹹;小心油溫,好容易炸過火

2014年1月11日 星期六

雲石曲奇

曲奇經常整
不過來來去去都係果幾款
好想試下雲石曲奇
但喱樣野真係可遇不可求
兩種顏色一搓
好容易過左龍變成淺啡色
搓吾勻又係一撻黑一撻白總之吾靚
至今仍未找到理想的方法




 
 
竟然找到兩個對稱的
 
 
材料
牛油     8安士
糖霜     4安士
麵粉     10安士
雞蛋     1
呍喱拿油  半茶匙  
可可粉       2茶匙
 
製法
  1. 牛油室溫放軟加入糖霜打發
  2.  呍喱拿油加進蛋攪勻加進1.打勻
  3. 篩過麵粉加進2.撈勻
  4. 取約1/3麵糰加入可可粉撈勻
  5. 兩種麵糰略搓勻
  6. 用保鮮紙包成條放雪櫃雪硬
  7. 切成薄片
  8. 預熱焗爐,180度上下火中間層焗約20分鐘至金黃色
餅的厚薄有異,各家爐火有異,請自行調節