鳳梨酥3

約咗朋友飲茶

個點手信

朋友未試過我的鳳梨酥
今次沒時間煮餡
去二記買包現成的
加上簡單包裝好快完成

材料

牛油1件  糖霜70克  低筋粉360克  奶粉50克  雞蛋2隻  呍喱拿油1/2茶匙

鳳梨餡600克

長方形模

皮20克  餡15克

可做40個

做法

1. 牛油室溫放軟，加入糖霜打發
2. 分兩次加入雞蛋和呍喱拿油打勻
3. 低筋粉加奶粉過篩，加入打發牛油中
4. 分成四份，放入雪櫃約30分鐘
5. 餡料分成40等份搓圓
6. 皮料每份分成10等份搓圓
7. 一份皮包一份餡，放入模中壓實

200度C上下火，中間層

先焗12分鐘，反面焗6分鐘，兩面金黃色出爐去模，放涼架

各家爐火有異，請自行調節

一魚兩食

近日天氣太熱了

胃口欠佳

做個湯餸

容易下飯

買條游水鱸魚

起肉滾湯

魚骨加點辣椒醬蒸

也開胃呢

滷水雞腳

我很少買雞腳

但我經常買冰鮮雞食

通常都先切去雙腳

所以冰格長期都有雞腳

用幾對做個小食

好味啊

材料
雞腳8隻
滷水：清水2碗，加入滷料隨意，鹽1湯匙，糖2湯，味精1茶匙，酒2湯匙

做法

1. 清水2碗，加入滷料滾10分鐘，加入調味料煮溶熄火，最後加入酒
2. 雞腳解凍，薑蒽酒出水沖淨備用
3. 清水下雞腳(水要浸過雞腳)，煮滾收到最細火，煮約30分鐘
4. 倒出沖水至乾淨，剪去趾甲
5. 煮滾滷水，放入雞腳，番滾熄火，浸約1小時食得

想吃爽口的，雞腳放入凍滷水，浸2小時以上至入味
可以先做到步驟4，放入雪櫃，食時把雞腳加熱沖水，浸滷水
也可以浸醉雞汁，或加泰式酸辣汁醃至入味

鹹肉糭2019

我喜歡包糉

三十年如一日

獨孤一味

五香鹹肉糉

幸運是我

我周五買五花腩

仍然貨源充足

任我挑選

買了二斤多才百幾蚊

  

 大部份做親善大使，準備出發了

食譜請看  http://shuen129.blogspot.com/2014/06/blog-post.html

詳細圖解請按http://ecfoto.net/shuen_lo/LSFYDmJkN0rN1nf2_WGAow