炒雞翼

雞翼經常食

通常炸、蒸或豉油浸

雪櫃有點青紅椒西芹和幾隻雞翼

試下炒埋一碟

效果吾錯

吃到香口的雞翼

又有美味的配菜

真不錯呢

 

 

 

 

 

材料

雞中翼10隻  青紅椒各1/4個  西芹1片  乾蔥2粒  蒜頭1粒  薑數片

 

調味料

A鹽1/4茶匙  糖1/2茶匙  胡椒粉少許  薑汁酒少許  麻油少許  粟粉1/2茶匙

B鹽、味、糖各適量，蠔油、生粉水各少許後下

 

做法

1. 雞翼一分為二，解凍洗淨瀝乾水，加入調味料A略醃
2. 青紅椒及西芹切成與雞翼大小相若
3. 雞翼煎至兩面金黃色盛起瀝乾油
4. 起鑊加入料頭炒香加入青紅椒西芹炒
5. 加調味料B加少許水炒勻
6. 加入雞翼炒勻讚點酒
7. 加蓋約1分鐘加蠔油、粟粉水炒勻上碟

心得

雞翼未解凍斬齊整冇碎骨

配菜可隨意，青瓜、翠肉瓜、加洋蔥更好吃