四季桔果醬蛋糕

不久前我做左四季桔果醬

這個果醬我除了用來塗麵包

還可以沖水飲

其實我仲會加落去焗蛋糕

焗緊已經好香

切開蛋糕香氣四溢

獨特的香味冇野可以代替

好吃到不得了

 

 

 

 

材料 

雞蛋5隻  幼砂糖80克  低筋粉100克  粟米油2湯匙  四季桔果醬60-80克  水4-6湯匙

做法

1. 預熱焗爐180度上下火，低粉篩過備用
2. 雞蛋分開蛋黃和蛋白
3. 蛋黃加入粟米油、四季桔果醬攪勻再加入水攪勻，加入麵粉攪至幼滑，可適當加減少量水至粉漿成僅可流動為合
4. 打發蛋白，分兩次加入砂糖，打至蛋白霜發亮起倒勾便成，切勿打至過硬
5. 取1/3蛋白霜加進麵糊攪至完全均勻
6. 麵糊倒入蛋白霜中小心攪勻至完全均勻無白色蛋白粒
7. 8吋方盤加入底紙，倒入麵糊掃平面
8. 放焗爐中間層約40分鐘至金黃色，中途前後左右對調位置
9. 出爐即出模，放在涼架涼晾

溫馨提示    爐溫各異，請自行調節。清水可用牛奶代替
                    果醬有甜味，怕甜的朋友可以多減點糖