芝士蛋糕

可能我好耐冇整蛋糕

最近幾乎日日整一個蛋糕

好好賣日日清

連整幾個四季桔果醬

今日轉轉款整芝士

賣得仲快

大家都話好香好好味喎

我就覺得吾夠芝士味

下次要落多一倍應該更好味

 

 

 

 

 

材料

8吋方盤一個  焗爐紙一張

忌廉芝士125克  牛奶120克  牛油30克  糖100克  雞蛋5隻  低筋粉100克

 

做法

1. 雞蛋分開蛋黃及蛋白，麵粉過篩備用
2. 忌廉芝士、牛奶、牛油座水煮溶成芝士糊
3. 芝士糊離水，加入蛋黃攪勻，加入麵粉拌勻成蛋黃糊
4. 蛋白略打至起泡，分兩次加入糖打發
5. 先取約三分之一蛋白霜加入蛋黃糊拌勻
6. 倒進餘下的蛋白霜中輕手拌勻
7. 倒入已加底紙的焗盤，掃平面
8. 放入預熱185度之焗爐，約45分鐘至金黃色
9. 出爐即放於涼架晾涼，涼透才可切件食用

心得

各家爐火有異，請自行調節

我家焗爐低溫，開著熱風對流爐溫比刻度低30度以上

圖中刻度只供我自家參考