竹筍雞湯

 我愛鮮竹筍

竹筍價格下降至八蚊一斤

仍然好嫩好新鮮

落造之前食多一兩餐

最方便做竹筍雞湯

有湯又有餸

方便快捷又好吃

材料

雞半隻   菇菇一包   竹筍一斤

做法

1. 竹筍去殼，去皮及切去底部老的部份成筍肉。
2. 筍內切成厚片，凍水落烚十五分鐘，撈起沖水
3. 雞洗淨斬件，凍水落飛水撈起沖水瀝乾
4. 菇菇切去根部，滾水落飛水瀝乾備用
5. 500ml清雞湯，加入雞件、竹筍，米酒2湯匙，中慢火煮約20分鐘
6. 加入菇菇煮約2分鐘上碗

竹筍出水後食少少試下有冇苦味，如有苦味再烚耐些至不苦為止