浸發花膠(薄花膠筒)

 親戚送咗花膠給我們

有空發好放冰格

幾時人齊返來吃飯

方便即時解凍炆來吃

上網睇過花膠的浸發方法

五花八門

我選擇這個先浸後蒸的方法

蒸完再浸水

發得好充份不會另膠質流失

當然厚膠就不能用這方法

要用傳統的方法

材料

乾花膠10條(約100克)

做法

1. 乾花膠用清水沖洗，用清水浸至軟(12-24小時)
2. 洗淨瀝乾水，加入薑絲及酒拌勻，隔水蒸20分鐘(水也加幾片薑)
3. 取出放入清水再浸至發開(約8-10小時)
4. 剪開洗淨，切成大小適中，分開用密實袋包好，寫上日期
5. 放入冰格，用時解凍即可。