香滑芋蓉包

 好耐無整中式包

今次試下芋蓉包

懶煮餡去二家記買一包

聲稱是產地台灣

都幾好食有芋香味

材料

中筋麵粉200克   蛋白一隻加水共100克   糖40克   依士1/2茶匙   泡打粉1/4茶匙   

豬油1茶匙

餡料

芋蓉適量

做法

1. 取芋蓉分成每粒16克共12粒(可自由加大或縮小份量)
2. 麵粉加入泡打粉、依士過篩，全部材料放入麵包機打15分鐘
3. 時間到取出麵糰，略搓滾成圓形，放入鋼盆，蓋上保鮮紙發酵一小時
4. 取出麵糰，搓出氣泡，分成12等份
5. 每份麵糰包入芋蓉餡做包，完成後發酵30分鐘
6. 燒滾水落鑊，大火蒸約8分鐘，熄火降溫3分鐘才出包

未發酵的麵糰，只比我拳頭大少少，直接用手搓也不會吃力。

街賣的包皮比我做的薄，但我喜歡吃包皮的，所以做厚少少，大家可以自行調節。

麵糰可以不加蛋白，加了蛋白鬆發些更白更好吃。