芝麻包

 隔了半年又做芝麻包

昨天做了個麵種放入雪櫃

今天加落去搓包

麵糰格外軟滑

今次熟手些了

做得比上次好看些

個包發得好鬆軟

我喜歡界開中間加一塊牛油

好吃噢

材料

A  高筋粉50克  水50克   依士1/4茶

B  雞蛋1隻加牛奶共150克(雪櫃的牛奶要叮20秒)   糖30克   鹽4克(1/2茶匙)   
    高筋粉250克    依士4克(1茶匙)   奶粉10克   牛油30克  

飾面   

全蛋液   白芝麻(或黑芝麻)少許

做法

1. 材料A全部攪勻，加保鮮紙發酵1小時成麵種，未用可先放雪櫃
2. 材料B按順序放入麵包桶，最後加入麵種並蓋上
3. 接上電源，按功能麵包麵糰，至發酵完成 
4. 取出麵糰，放於桌面，輕輕排氣，分成8等份，靜置10分鐘
5. 每份麵糰轆薄成倒三角形，卷成包形排於焗盤蓋上保鮮紙
6. 第二次發酵約30分鐘，掃上蛋漿，灑上芝麻，放入預熱180度之焗爐，
   焗約20分鐘至金黃色
7. 出爐放於晾架晾涼

各家爐火有異，請自行調節
造型不要捲得太緊，否則限制麵糰發酵，影響麵包的鬆軟度

掃面蛋漿，一隻蛋加一湯匙牛奶，焗起來顏色剛好金黃