不久前做麵包擺烏龍落錯低筋粉
意外發現是另一種口感
今次是刻意加低筋粉
減少麵包的韌性
適合咀嚼能力不夠的朋友
加了老麵種
更加鬆軟好吃的
喜歡這個造型
方便易做可以撕開來吃
做老麵種：高筋麵粉50克，依士1/4茶匙，加水50克攪勻，加上保鮮紙室溫約3小時，發酵至起大泡
材料
A 雞蛋一隻加牛奶共200克 鹽1克 糖60克 低筋粉200克 高筋粉100克 奶粉一湯匙
依士1/2茶匙 牛油25克 麵種100克
B 提子乾120克(餡料) 全蛋一隻打散加2湯匙牛奶(飾面)
做法
- 材料A全部按順序放入麵包機桶，按功能麵糰發酵至完成
- 麵糰排氣，先取出100克麵糰留起作下次麵種，餘下分成8等份，滾圓靜置10分鐘
- 做包，蓋上保鮮紙，發酵約30分鐘，掃上蛋液
- 放入預熱170度之焗爐，焗約20-25分鐘至金黃色
各家爐火有異，請自行調節
做得好靚，顏色又靚！
回覆刪除謝謝讚賞！
刪除你的麵包發得好靚，真係焗完都有一倍大
回覆刪除多謝！發得唔錯，焗完可以填滿紙杯，滿意。
刪除造型好靚，看到麵包質感一絲絲，好棒啊！
回覆刪除多謝！我愛上了這個造型，發得唔錯，好鬆軟。
刪除唔睇由自可，一睇到突然覺得好想食提子包。
回覆刪除真的好吃噢！另外我要多謝你，跟咗你分享的麵包儲存方法，我把麵包放入冰格，要吃時拿出室溫解凍，真的新鮮出爐一樣鬆軟！
刪除麵包鬆軟，造型和顏色好靚，翠兒！請問你的麵包機是什麼牌子？唔該曬！
回覆刪除謝謝讚賞！我愛上了這個造型。
刪除麵包機：Rasonic 樂信牌