老黃瓜湯

 已經是夏至了

開始要煲些消暑去濕的湯水

通常都離不開冬瓜和老黃瓜

今次煲老黃瓜

材料好簡單

可以煲豬骨或魚

我用了鰂魚

鰂魚有去濕的功效

材料

老黃瓜一個  粟米一支   紅蘿蔔一個   大鰂魚一條   炒扁豆、赤小豆各30克  陳皮，蜜棗

做法

1. 鰂魚劏好洗淨瀝乾水，鹽略醃，陳皮浸水，蜜棗沖水，炒扁豆赤小略浸備用
2. 老黃瓜洗淨去瓤，切大塊，粟米去衣切段，紅蘿蔔去皮切塊備用
3. 燒熱鑊下薑片，鰂魚兩面煎至金黃色，加滾水略煮
4. 全部材料放入煲內，煮滾後收至中小火，煲約一小時半，加鹽調味熄火