炸雞條

某日睇電視節目

節前廚藝專家教派對小吃

炸雞條好啱我口味

馬上跟 

真係好香脆好好食

材料

雞扒一塊   雞蛋一隻   麵粉、麵包糠各適量

做法

1. 雞扒切條，用淡鹽水浸過，沖水洗淨瀝乾水，再用廚房紙吸乾
2. 雞條加入薑汁酒，鹽糖胡椒粉調味，醃一小時或以上
3. 先上麵粉，再上蛋液，最後上麵包糠
4. 中等油溫中火炸至金黃色瀝乾油上碟

心得

1. 我沒用溫度計量油溫，放入一支筷子，有泡起便成
2. 一次不要下太多，油溫降得太快，麵包糠會甩出來
3. 油溫太高馬上變濃可加點凍油降溫或關火等一陣
4. 一次吃不完有剩，可用氣炸鍋160度炸約5-6分鐘，聞到香味便成