朱古力小蛋糕

 小蛋糕適合氹小朋友

或者想食野過下口癮的時候

因為十分輕盈低熱量

今次加點可可粉

滿足喜歡朱古力的食官

有點裂面和只得9個半

看來要調節一下食材份量和爐溫

下次先啦

詳細圖片請看小蛋糕

材料

雞蛋2隻   低筋粉25克   可可粉5克   粟粉5克   細砂糖35克   粟米油20克   牛奶35克  

做法

1. 分開蛋黃和蛋白
2. 粟米油加入牛奶攪勻
3. 篩入低粉和可可粉拌勻，加入蛋黃拌勻
4. 蛋白先打至起大泡，分兩次加入砂糖、粟粉打發成蛋白霜
5. 取1/3蛋白霜加進蛋黃糊中拌勻
6. 倒進餘下的蛋白霜中輕手拌勻成麵糊
7. 把麵糊倒進唧花袋，唧入小蛋糕杯中
8. 放入預熱之焗爐，140度上下火開熱風對流25分鐘
9. 時間到升到160度，關掉熱風，焗約10分鐘至表面金黃色
10. 出爐即放涼架晾涼，之後放入密封環境2-3小時 

  

    心得

焗小蛋糕要先用小火，不裂面，焗熟之後加大火力焗乾表面

剛出爐小蛋糕表面脆的，裡面也乾，蛋糕放涼後放入密封環境回潮，表面回軟內容也不乾

各家爐火有異，請自行調節