菠蘿果醬蛋糕

 自家製四季桔果醬用完後

我又用自家製草莓醬果醬做蛋糕

好香草莓味但食到一粒粒的種子口感不佳

顏色也不討好象有點污糟

發覺加了果醬的蛋糕更加鬆軟

於是逐樣去試

最後我喜歡了菠蘿果醬

有菠蘿的香味也有粒粒的口感

黃澄澄的顏色與蛋糕面有鮮明的對比

我焗耐少少時間讓底面有點深色

有點蜂蜜蛋糕的樣子

我覺得很美

做法請看四季桔果醬蛋糕

今次的雞蛋細少少(約60克)

加多一隻蛋

冬瓜田雞湯

冬瓜清熱利水消暑解毒

加上扁豆田雞更有利尿消水腫功效

身體虛弱之人士也適合飲用

謝謝芳姐保健湯餸

冬瓜扁豆田雞湯

材料

冬瓜1斤  田雞1斤   炒扁豆2両  生薑三片

做法

冬瓜連皮洗淨，切大件；田雞劏洗淨出水；扁豆浸洗

全部材料用8碗水煲約2小時成4碗左右調味

朱古力蛋糕

轉咗新版

我有機會唔識寫了

趕在今天出多一篇

某天大少話乜唔整朱古力蛋糕

好直接咁答道

我唔食......

佢話我鍾意食呀

咁就整啦

我好耐之前整過

朱古力海棉蛋糕

冇難度

  

家裡沒有黑朱古力

用了100克朱古力粒

焗時已經一屋朱古力香味

材料

黑朱古力100克   粟米油3湯匙   牛奶60克   砂糖100克   低筋粉100克   雞蛋6隻

做法

1. 牛奶加熱倒進黑朱古中，隔水座溶，低粉過篩備用
2. 雞蛋分開蛋黃、蛋白
3. 蛋黃加入粟米油攪勻，加入朱古力漿拌勻，加入低粉拌勻
4. 蛋白打起大泡，分兩次落糖打發
5. 取1/3蛋白霜加進麵糊拌勻，再倒回餘下的蛋白霜中拌勻
6. 倒入已墊牛油紙的焗盤中，掃平面，輕敲兩下震出氣泡
7. 放入已預熱的焗爐中間層，上下火180焗約40分鐘
8. 出爐即脫模晾涼

氣炸鍋

前一段日子見到氣炸鍋大熱

人人都說方便易用

最重要的賣點是炸食物不用油

還可以迫出食物中的油脂

吃得健康

結果我又多了一件玩具

急不及待試了幾款菜式

真係不錯呀

烤雞翼

見街市油雞檔有叉燒色的雞翼

我又試下

用醃叉燒的方法醃雞翼

烤起來有叉燒的香味

加多個薯仔一起烤

加幾條菜就是一個餐

飯都免了

材料

雞翼  薯仔   西蘭花

醃料

叉燒醬、海鮮醬、砂糖、玫瑰露酒各一湯匙，油、麥芽糖各一茶匙

做法

1. 雞翼解凍洗淨瀝乾水，加入醃料醃一小時或以上
2. 薯子去皮切塊，放滾水中煮約5分鐘瀝乾水加少許鹽拌勻
3. 烤盤墊上錫紙，先放入薯仔，再放上雞翼，烤至兩面金黃色
4. 西蘭花加點調味炒熟，隨喜好上碟

糖醋排骨

最近買豬肉送醬料包
我平時不用這些
但是送的當然來者不拒
都要想辦法用咗去
買些金沙骨
試下煮糖醋骨
排骨先出水
薑片蒜頭和乾蔥起鑊
炒一炒讚酒
加水加醬料包
試下味覺得不夠味
再加些鎮江醋喼汁魚露
最重要是加些冰糖
慢火煮約一小時
好香好好味
骨要有少少肥的更好吃

流心蛋

最近雞蛋平咗

最抵買過20蚊一盤

啡色泰國蛋

大少教我做流心蛋

雞蛋洗淨浸下水回溫

滾水落蛋

大火煮六分鐘

撈起浸凍水

去殼後浸滷水

我冇滷水浸下瑞士汁

都唔錯喎